BUON NATALE !!!

A TUTTI QUELLI CHE PASSANO, LASCIANO MESSAGGI, SEGUONO IL BLOG O CURIOSANO, I MIEI MIGLIORI AUGURI DI BUONE FESTE !!!

Merry Christmas to all with love,

Kat

Gingerbread Cookies per creare atmosfera

 Wow e' iniziata la settimana di Natale e questo vuol dire diverse cose: controllare che tutto sia impacchettato, che biglietti e bigliettini vari siano pronti, preparare biscotti, cupcakes e tortellini da donare o consegnare ...e fa anche rima! Poi vuol dire anche che e' un anno che siamo tornati a casa, il tempo vola... E visto che vado di fretta, sperando che la connessione collabori, oggi una bella ricetta fotografica.

 

 

Ecco fatto! La ricetta e' ispirata a quella di M.Stewart, dove per ispirata intendo un'idea delle dosi, e il cacao, be', puro esperimento. Ma se siete alla ricerca di un biscotto da sgranocchiare e al tempo stesso volete dare un tocco profumato e caldo in casa, questi sono proprio i biscotti giusti.

Buona settimana :D

Il pandoro c'e' ...adesso e' Natale!!!

Sono senza parole! Mai e poi mai mi sarei aspettata di riuscirci e invece ...ta daaaa!!!

Sono politicamente eccitata, ovvero stato di eccitazione su una scala da 1 a 10, be' almeno 100. 

Insomma voglio dire: io il pandoro che tanto AMO, senza quei fastidiosi pezzetti di canditi, o l'uvetta brrrr!, be' io l'ho sempre comprato, ricevuto in regalo, mangiato per le feste o regalato.

E invece in queste ore c'e' stato un cambio di rotta: 

impasta, rinfresca, impasta, lievita, inforna e la magia ha preso forma. 

Davanti allo stampo, a guardare

il MIO PANDORO.

Suona strano ma e' cosi, eppure continuo a guardarlo, nell'attesa che si raffreddi e di poterlo liberare dallo stampo.

Il profumo nell'aria e' qualcosa:

burro, vaniglia e zucchero,

per me e il mio naso una vera festa dei profumi!!!

Passano un paio d'ore e il gioco e' fatto, stasera lo completero' con una pioggia di zucchero a velo e neache a dirlo la PRIMA FETTA sara' la mia

Nell'attesa di vedere come sara' venuto il dentro, ingredienti, procedimento e una raccomandazione: ci vogliono diverse ore, quindi niente fretta!

Dose per pandoro da 1 kg

Biga: 70 g farina, 10 g lievito di birra, 50 g acqua tiepida

Sciogliere il lievito nell'acqua e unirlo alla farina; far lievitare fino al doppio del volume (io l'ho lasciato per 1ora coperto nel forno)

Per l'impasto: 130 g farina, 2 uova, 40 g zucchero, 40 g burro morbido

Lavorare insieme tutti gli ingredienti, unire la biga per bene e lasciare lievitare sempre al doppio del volume ( 2-3 ore)

Impasto 2: 270 g farina, 100 g zucchero, 2 uova, un pizzico abbondante di sale, 1 g vanillina, 250 g burro fuso

Lavorare insieme tutto ed unire l'impasto precedente; formare una palla liscia* e posizionarla nello stampo precedentemente imburrato, lasciare a lievitare 10-12 ore

* una volta unito tutto, per rendere omogeneo e poter impastare ho aggiunto poco alla volta altra farina, finche' non si staccava bene dalle mani.

Cuocere per circa un'ora a 180 g. Capovolgere lo stampo e sformare solo quando e' raffreddato.

(la ricetta era nello stampo)

Con questa ricetta partecipo al contest di Zucchero & Farina

7 post che parlano di me

Mi e' stato chiesto di partecipare a un giochino: ripescare 7 post con 7 significati diversi. L'ho trovata un'idea carina, credevo piu' semplice e sopratutto non immaginavo di aver scritto cosi' tanti post!!!

Scopriamoli insieme:

1) Il post il cui successo mi ha stupita SOFFICE E DOLCE COME IL BUTTERCREAM, pensavo piacesse solo a me! invece l'incontro tra il burro e lo zucchero a velo piace a tanti!!!

 




















2) Il post piu' popolare I'M FALL INSPIRED, il mio ultimo contest a tema autunnale (posso dirmi che la foto delle zucche mi piace troppo?! ...l'ho fatto)



3) Il post piu' controverso PAN DI MUFFINS, un dolce che ricorda un cake, o forse un muffins nello stampo rettangolare; forse poco chiara la sua natura, ma qui ci ricordiamo bene il suo sapore!

4) Il post piu' utile CUPCAKES VANIGLIA-CIOCCOLATO, la prima volta con le cupcakes non si scorda mai, impossibile; da li' in poi si e' aperto un mondo, fa tanto Alice nel Paese delle Meraviglie





5) Il post che non ha avuto l'attenzione meritata BISCOTTI 3C, forse cosi' semplici da passare inosservati??? Un po' mi dispiace, ma il mio lato romantico mi riporta proprio a loro quando penso ai miei primi biscotti...




6) Il post piu' bello (e qui inizio a tentennare ne ho in mente almeeeeeno 3) ma il mio Favorite e' CHICAGO IN PROSPETTIVA, non aggiungo altro.




7) Il post del quale vado piu' fiera INVOLTINI ALL'UVA, una ricetta perfettamente riuscita, un'abbinamento diverso, e' il caso di dire che occhio e palato son rimasti soddisfatti!





Ringrazio una cara amica di blog, Julia di Zucchero & Farina per avermi passato questo gioco, mi e' piaciuto "tirare fuori" dal calderone questi sette post, e spero piacciano anche a voi che passate di qui!

Dovrei a mia volta girararlo ad altri sette blogger, ma preferisco lasciare aperto l'invito a chiunque ne abbia voglia!

Buona settimana

Get into the X-mas Spirit

Eccomi qui, reduce da un mese lungo, con problemi di connessione che non mi danno pace e prevedo che la cosa continuera' ancora, se considero che in questi 11 mesi stiamo impazzendo per avere la connessione adsl, 2 gestori cambiati, un numero esagerato di operatori con i quali abbiamo parlato, un altrettanto numero improponibile di minuti passati in attesa. "Ma signora ci rendiamo conto del suo disagio, provvederemo nel giro di due o tre giorni." (???) o ancora meglio "Mi da' il numero della fattura, cosi' apriamo la pratica?", "Guardi che io non ho ricevuto niente, se vuole mi invento un numero qualsiasi!". "Ho capito, le do' il numero per contattare i tecnici, l'aiuteranno loro". Diffidate da questa frase, in realta' si parlera' con una voce registrata, si digitera' una serie infinita di numeri e non si concludera' un bel tubo di niente!

Ma chissa' se oggi saluto dicembre con un post... boo speriam, ma la vedo grigia, uff che angoscia!

Allora come procedono i vostri preparativi natalizi? Avete gia' iniziato a decorare le vostre casine?? Sono curiosa, siiiiii' abbastanza, e con una vivace immaginazione che mi fa pensare a tante personcine laboriose intente a  impacchettare, decorare e cucinare dolci profumati, circondati da  una marea di bigliettini d'auguri che svolazzano qua e la'. E io.. per quanto mi riguarda ho diverse cosine work in progress, tra albero, ghirlanda, pensierini vari... presa dall'emozione ho iniziato a fare tutto e tutto insieme! Mi sento proprio lanciata dentro lo spirito natalizio! Forse e' che mi piace proprio tanto tutto questo brilluccicare di lucine e ne ho avuta l'ennesima riprova questa mattina: ero in centro a Bologna; dopo una lunga camminata a "distribuire" i benedetti c.v., mi sono ritrovata davanti all'albero di Natale in piazza Maggiore. L'ho guardato dal basso verso l'alto e ... "Bello, oooh quest'anno e' proprio un bell'albero!" Poi ho pensato che dopo tutto mi meritavo anche un cappuccino e che ci voleva un posto ad hoc come la libreria Ambascitori: bere qualcosa di caldo e leggere i titoli dei libri, suonava cosi' familiare...e insomma neanche farlo apposta sono inciampata nel primo regalino di Natale. Bello e inaspettato!
 
Oggi niente ricetta e niente foto, tutto va' a rilento, ma ho gia' pronto qualcosa per la prossima volta :) ciao!

Dolcezze da regalare

Questa settimana ho iniziato a pensare al Natale, di giorno, di notte, mi sveglio persino canticchiando le canzoncine natalizie! Sono in pieno Christmas mood, lo ammetto. Poi e' una delle mie feste preferite, gia' solo i preparativi, gli addobbi, le ricette e tutto quanto mi fa sentire felice.
Aggiungo che anche il clima si prepara: le temperature di questi ultimi giorni si sono abbassate brutalmente; e' arrivata la nebbia, che ci avvolge come una sciarpa e rende tutto sfocato, ma per certi versi affascinante; e ultimo ma non ultimo, e' comparso il ghiaccino sul vetro dell'auto (oggi compro un raschietto!).
Cosi' tra una job interview e l'altra, ho iniziato qualche piccolo lavoretto homemade, e posso garantire che ha molteplici effetti positivi sull'umore, almeno il mio.

Cercando nel mio quadernino "magico" degli appunti, un dolcino da preparare per la colazione, nuovamente mi sono soffermata sulla torta di mele. Allora ho continuato a sfogliare, dovevo trovare altro che catturasse la mia attenzione. Ma niente di fatto. Le mele che non mancano mai, cosi' come il burro sempre presente in frigo, sono stati richiamati al dovere un'altra volta!

E da mele, noci, spezie il risultato eccolo qui!

La ricetta e' una delle mie preferite, nonche' super collaudata e la trovate QUI; la variante sono un pugno di noci circa 30 g, un cucchiaino di all spices (potete sostituire con cannella e altre spezie in polvere).

 

Trovo che con un centrino natalizio e un filo di carta, sia un bel pensierino da regalare e da mangiare in compagnia sotto le feste!

Ciao a tutti e buon week end!

Onion soup

Potra' sembrare una scelta banale, o qualcosa di gia' proposto su milioni di siti, ma pazienza, ora ve la sorbite anche qui da me!
Dunque, se qualcuno di voi e' stato da Panera Bread negli Usa, almeno una volta deve averla provata, servita nella bowl di pane, al contrario, essendo una delle mie caffetterie preferite,se dovesse capitarvi "provatela!!!" ha il suo perche'. Se poi il clima esterno tende al freddo e al gelo...non aggiungo altro. Riscalda l'anima e assicura un effetto terapeutico (fortuna che la cipolla cotta perde gran parte del suo "odorino" altrimenti gli effetti si spargerebbero a km e km da noi!).
Insomma per farla breve, dopo la prima volta, l'ho provata, riprovata e con mia grande sorpresa negli Stati Uniti sembra abbia ovunque lo stesso sapore. Mah! Considerando che e' uno dei tanti piatti importati dal Vecchio Continente, la sanno fare bene non c'e' che dire. Quindi, dato che il mio ricordo e' ancora abbastanza vivo, sia di gusto che di profumo, in questi giorni mi son messa all'opera.


Tagliare le cipolle a rondelle non e' che sia il massimo della vita, ma una volta superati i lacrimoni la strada e' in discesa, poi, detto fra noi, il quantitativo non e' proibitivo e il risultato c'e'. Ma non fate come me: aprire la finestra in lacrime con un coltello in mano ed essere sorpresa dal  vicino di casa che mi guardava incredulo.
Le cipolle vanno poi fatte rosolare in olio e burro, salate, zuccherate, infarinate e imbrodate. Sembro una pazza a piede libero! : /  "Pero', seppur in modo riassuntivo,lo giuro, i passaggi sono questi!"

La ricetta l'ho presa pari pari da Menu Turistico , e questo e' il mio risultato (unica modifica nella mia niente cognac).

Con questa ricetta, decisamente copiata, partecipo al The Recipe-tionist di EliFla di novembre.

Buona domenica!!! Have a great Sunday!!!

Chi ha vinto il contest???

Finalmente due minuti da dedicare al blog, e sempre piu' mi accorgo, richiede tempo e spazio. Ma ci sono. Il week end e' stato lungo, a sorpresa siamo perfino riusciti a passarlo fuori: relax totale, cibo, amici, chiacchere, natura, con tanto di "bestioline pelose" al seguito. Abbandonato il pc a casa, niente internet, solo la digitale, un libro e il calduccio di un camino.
Al mio ritorno e' stato ancora piu' bello, tornare sul blog e vedere in quanti avete partecipato al contest (be' a me sembrate tanti!!!). GRAZIEEEEEE !!! e BENTROVATI !!!
Ok poche chiacchere e fatti: il tempo per inserire un programma di estrazione, avanzato e tecnologico, ops! proprio non l'ho avuto, quindi vado col buon vecchio metodo dei bigliettini e speriam bene.

Pronti al count down... 3, 2, 1.... scosso la tazza ed estraggo il n........23!!!

Che corrisponde a .... SPEEDY70 !!! Complimentoni !!! 

(la lista completa la trovate qui)

Alla fortunata estratta spettano i seguenti pensierini, sempre rigorosamente a tema

Ancora grazie per aver partecipato, presto raccogliero' tutto in un pdf che lascero' qui sul blog.

...vado a finire di leggere i vostri link, e' tutto molto appetitoso :)

Aggiornamento contest, foto, idee

Buon lunedi'! Avete avuto un buon week end? Io, una buona domenica!!!

 Good morning! Have you had a good week end? Mine was great!!!

Intanto come prima cosa della settimana vorrei ringraziare tutti i followers italiani e stranieri, chi viene a curiosare, chi lascia commenti: tutto questo mi rende felice!!!

Sono diventata molto sentimentale anche con il blog, un caso disperato... ma questa e' un'altra storia.

First of all, I'd like to say thanks for all my Italians and all over the world followers, I see your marks, and I'm really, really happy!!!

E a proposito di blog, vorrei ricordare a chi e' interessato, il mio contest-raccolta-giveaway I'm Fall Inspired, che scadra' fra una settimana. Partecipare e' davvero una schiocchezza, l'argomento e' il mese di ottobre e l' autunno; foto, ricette, frasi, film, idee creative, fate voi!!!

And I'd like to remember my contest, it'll expire in one week, it's very easy to join in: you can send recipes, pictures, creative ideas or whatever you want, subjects are October and Fall...so don't be shy!!!

Chi partecipa fino ad oggi:

1) minicuoca91 http://minicuoca91.blogspot.com/2011/10/schiacciata-con-luva-fiorentina-e-i-100.html
2) fabipasticcio http://fabipasticcio.blogspot.com/2011/10/un-verdetto-che-si-e-fatto-attendere.html
3) Benedetta  http://fashionflavorscooking.blogspot.com/2011/10/torta-di-mele-caramellate-e-anice.html
4) Laura http://blog.giallozafferano.it/cucinalaura/contest-fall-inspired/
5) myfoodesign http://www.myfoodesign.com/foodesign/fooddesign_architettura.asp?id=162
6) Patrizia http://saporicilentani.blogspot.com/2011/10/gnocchi-con-zucca-e-emmental.html
7) Loredana  http://lacucinadimamma-loredana.blogspot.com/2011/10/ravioli-di-patate-alla-zucca-e-bufala.html
8) Zucchero & Farina  http://zuccherofarina.blogspot.com/2011/10/torta-alla-nocciola.html
9)  Anna Luisa e Fabio  http://assaggidiviaggio.blogspot.com/2011/10/una-creme-caramel-per-affondare-i.html
10)  minicuoca91  http://minicuoca91.blogspot.com/2011/10/risotto-con-la-zucca-gialla.html
11)  Leda  http://gustosamente.blogspot.com/2011/10/pollo-arrosto-con-salsa-asprigna-alle.html
12)  la Pasticciona  http://unapasticcionaincucina.blogspot.com/2011/10/risotto-alla-zucca-e-semi-di-papavero.html
13) (m)E-Food   http://me-foodcom.blogspot.com/2011/10/quiche-di-zucca.html
14) simonaskitchen http://simonaskitchen2.blogspot.com/2011/10/gnocchi-alla-farina-di-castagne-con.html
15) simonaskitchen  http://simonaskitchen2.blogspot.com/2011/09/poteva-mancare-la-schiacciata-con-luva.html
16) Un'arbanella di basilico  http://arbanelladibasilico.blogspot.com/2011/10/un-dolce-per-lautunno.html
17) LaMiciaCleo  http://lamiciacleo.blogspot.com/2011/10/torta-rustica-con-zucca-e-cipolla.html
18) Monica  http://lamammapasticciona.blogspot.com/2011/10/crumble-dautunno-con-uva-e-cioccolato.html
19) speedy70  RISOTTO ALLE RAPE E WURSTEL http://atuttacucina.blogspot.com
20) pasticciando con Rosy  http://pasticciandoconrosy.blogspot.com/2011/10/petti-di-pollo-ai-funghi.html
21) minicuoca91 http://minicuoca91.blogspot.com/2011/10/zuppa-di-zucca-extra-ligth-ma-una.html
22) Anna Luisa e Fabio  http://assaggidiviaggio.blogspot.com/2011/10/volte-mi-capita-di-soffermarmi-sulla.html
23) Speedy70  TOMINI CON PORRI E SPECK http://atuttacucina.blogspot.com. 
24) EliFla  http://cuocicucidici.blogspot.com/2011/10/lautunno-e-il-filetto-di-maiale-autumn.html
25) gloria cuce'  http://ingloriaskitchen.blogspot.com/2011/10/cupcake-alla-zucca-e-mela-con-chocolate.html#comments
26) antonella  http://saporiinconcerto.blogspot.com/2011/10/risotto-al-cioccolato-con-dadolata-di.html
27) La Pasticciona  http://unapasticcionaincucina.blogspot.com/2011/10/crostata-di-ragni-e-fantasmi.html .
28) Gioia  http://incucinacongioia.blogspot.com/2011/10/la-mia-festa-di-halloween.html
29) Antonella  http://saporiinconcerto.blogspot.com/2011/10/pan-di-zucca.html
30) DocCook  http://docphotocook.blogspot.com/2011/10/tortini-di-risotto-alla-zucca.html


Ottobre e' anche Halloween.... bOOOOo !!!

Say ...cheese!!!

Un titolo cosi' per condividere con voi la mia calda e formaggiosa teglia di mac and cheese. Certo, condividere puo' suonare troppo dal momento che non e' rimasta neanche l'ombra!
La foto, be' almeno quella, son riuscita a farla, di corsa, ma l'ho fatta, quindi perdonatemi se la qualita' non e' proprio delle migliori....

...ma quando sforno della pasta mi piace mangiarla bollente!!! E poi non so' se vi siete accorti quanto le temperature si sono abbassate in questi ultimi giorni, quindi qualcosa di caldo-caldo ci sta' proprio a pennello!
Lo spunto viene dal libro Buon Appettito America di Laurel Evans, seguito quasiallalettera, dall'altra parte non son capace di non fare modifiche, devo pur lasciare il mio tocco (o no?).

Comunque gli ingredienti che ho usato sono:
300 g di pasta corta tipo pipe
50 g di burro
30 g di farina
1 bicchiere di latte
1/2 bicchiere panna fresca
200 g di Cheddar
una grattugiata abbondante di Parmiggiano
sale, pepe e noce moscata

Per prima cosa si fa una besciamella, sciogliendo il burro in un pentolino, aggiungendo la farina e infine unendo il latte tiepido. Si toglie dal fuoco e sempre continuando a mescolare si aggiunge la panna, i formaggi, le spezie e si da' un'ultima girata. Nel frattempo i maccheroni dovrebbero essere sul fuoco a cuocere (dimenticavo!).
Quando sono cotti ma un po' al dente vanno scolati, tenendo da parte un bicchiere circa d'acqua di cottura.
Si trasferiscono in una teglia imburrata con la salsa-besciamella al formaggio e l'acqua di cottura, si mescola il tutto e in forno a 180 C per 20-30 minuti.

Stasera che fate per cena???

Involtini autunnali all'uva

Come immaginavo, questa stagione dell'anno la trovo cosi' tanto ricca di spunti a 360 gradi, che avrei voglia di fare un post ogni giorno. Ovunque mi giro, qualcosa cattura la mia attenzione: un albero, un mucchio di foglie secche, un melograno al supermercato. Trovo che la natura sia molto viva in questo periodo e magari complice anche un clima non troppo arrogante, fa proprio piacere stare all'aria aperta! Ma questo e' anche il periodo dei cambi di guardaroba, di riorganizzare la casa, insomma avere il tempo di fare ordine: le grandi pulizie d'autunno, altroche' di primavera! Il mio punto d'inizio sono sempre le riviste, una mia grande passione, probabilmente se avessi un edicola sarei rovinata: i magazines di cucina, ok vanno per la maggiore, ma poi ne seguono tanti altri a seconda dell'ispirazione... e guai a buttarli! Ricordo la mia sedia dei giornali nell'appartamento dove vivevo prima di trasferirmi negli States: vicina al muro, con una pila di riviste e quotidiani che superavano di gran lunga la spalliera, e si appoggiavano alla parete. Penso di averci messo una settimana a smistarli e alla fine ricordo di aver salvato solo ritagli presi qua e la'. A Rockford poi la storia si e' ripetuta, uguale, ma su uno scaffale; qui ho salvato molte piu' cose, finite poi in valigia. Di nuovo a Bologna, la raccolta sta ricominciando, per la gioia del mio edicolante! La casa e' piu' piccola, quindi dovro' darmi un contegno, o presto le riviste, con le loro belle copertine patinate, inizieranno a scivolare per terra sempre piu' spesso (e son gia' sulla strada buona!).
Proprio mentre riordinavo = leggevo una rivista, comodamente seduta, degli involtini con l'uva sono apparsi sfogliando una pagina. "Mmm...tema autunnale, con l'uva non ho mai cucinato, con la carne non brillo di simpatia, quindi e' il caso di provarci".

Lo spunto viene da Sale & Pepe di questo mese, nello spazio Carne d'autunno.
Gli ingredienti sono loro, tranne qualche piccola modifica (d'altronde a casa, cosi' su due piedi, non ero pronta): bacon, al posto del prosciutto crudo; cipolline sostituite con una cipolla dorata tagliata a rondelle.
4 Fettine di lonza, 4 fettine di bacon, mix di erbe aromatiche e sale, 150 g di uva bianca, 1 cipolla non grande, una noce di burro. (per 2 persone)

Ho seguito la ricetta pari passo:
1) rosolare le cipolle in un filo d'olio evo, coperte per qualche minuto
2) preparare gli involtini: una fetta di carne, sopra il bacon, il condimento di erbe (io ho usato la salamoia bolognese) e arrotolare con il salume all'interno; unirli nella padella con la cipolla
3) lasciarli cuocere e girarli ogni tanto
4) schiaccare la meta' degli acini d'uva e col succo bagnare la carne, poi aggiungere l'uva rimasta tagliando a meta' gli acini e far appassire un po'
5) unire una noce di burro lavorato con un cucchiaino di farina per far addensare il fondo di cottura.

 Il risultato e' un piatto sfizioso, anzi gudurioso: l'aroma della cipolla caramellata, l'acidulo dell'uva, che si percepisce quel tanto che basta; la carne, morbida e saporita.

 Entusiasmante e' solo uno degli aggettivi che sceglierei.

...alla prossima ispirazione!

Dal bosco alla cucina

Buon lunedi'! Avete notato anche voi com'e' cambiato il clima?!?

Qui da me cielo azzurro limpido, sole e un'arietta fresca... la stagione e' Cambiata, non ci sono piu' dubbi!.

Niente paura, propongo di riscaldarci davanti ai fornelli, alle volte basta poco... 

Hi, how're you doing? Did you notice how the weather's changed? 

Here we have light blue sky, bright sun and crispy air...fall came, no doubts!

But don't worry, we'll try to warm up near the stove... :)

Funghi e tartufo sono una coppia perfetta per un sugo in questi giorni. 

"Grazie mamma per averci regalato una pallina di piacere !"

Mi chiedo ancora se alla fine era piu' buono il gusto o il profumo che c'era in casa, ma in realta' non ho una risposta: erano fantastici entrambi! Se pero' dovessi dare una preferenza, l'aroma che c'era nell'aria era unico, caldo, profumoso e accogliente, magari si riuscisse a tradurre in foto un odore cosi'!!

Mushrooms and truffle are a perfect couple for a sauce in this period.

"Thanks Mom  for this delighfull ball"

I don't know if it was better the taste than the flavor in the air, but for sure both were delightfull!!!

I think it's tough to show in a picture such a wonderful fragrance!!!

Have a fragant week !!!

xoxo

Sweet as an Apple Pie slice

Ieri sera sono rientrata a casa oltre l'orario di cena. Ero a un colloquio di lavoro, forse si era prolungato troppo, o forse l'orario iniziava a farsi sentire: avevo fame! Lungo la strada del rientro, credo di aver pensato ogni minuto, quindi parlo di 15 minuti totali, a torte di mele, dolci con le mele, mangiarmi una mela, e questo non c'entrava nulla col mio colloquio. Avevo un gran mal di testa, avevo fame e avevo voglia di una fetta di torta alle mele, calda e soffice. Insomma, nel mio disegno perfetto la cena doveva essere una fetta di ciambella e una tazza di hot tea. E' inutile, quando sono stanca l'idea di cibi come la torta di mele o un toast al prosciutto, sono il massimo del comfort. Il pensiero non mi ha dato pace, fintanto che scaldando la cena, che era gia' pronta, ho iniziato a sbucciare le mele, pesare la farina, prendere fuori il burro dal frigo, ecc.... Gesti quotidiani, che ormai si ripetono automaticamente, e tutte le volte penso "nella nostra casa non devono mai mancare burro, zucchero e farina!".  Non avevo mai fatto una torta alla velocita' della luce, ma e' pur vero che c'e' sempre una prima volta per tutto! Alla fine abbiamo cenato con spezzatino di piselli e patate, ma l' apple pie era bella al calduccio nel forno... che spettacolo.

L'assaggio c'e' stato verso mezzanotte, quando ormai la torta si era raffreddata e avevamo scampato il momento di toglierla dallo stampo.

Seduti a tavola, con le nostre fette di torta, ricordo solo questo.

 

La mia ricetta: sperimentata, provata, ri provata nel corso del tempo, sempre lei.

2 mele Golden o Granny

200 g farina

180 g zucchero (per questa ho fatto 1/2 bianco e 1/2 di canna)

100 g burro morbido

1 uovo

scorza grattugiata di un grosso limone

latte quel tanto che basta ad ammorbidire

1 bustina di lievito 

1) Lavorare il burro e lo zucchero; unire l' uovo e la scorza gratuggiata

2) Incorporare la farina e il lievito uniti prima

3) Versare il latte poco alla volta continuando mischiare

(deve risultare soffice e cremoso, NON liquido)

4) Unire le mele tagliate a dadini 

5) In forno preriscaldato a 180 C per 30-40 minuti

FATENE BUON USO, PUO' CREARE DIPENDENZA :-)

Questa ricetta la inserisco nel mio contest-raccolta Fall Inspired , e' perfetta per dare il benvenuto all'autunno!

I'm Fall Inspired

CIAO OTTOBRE !!!

Questa mattina riguardavo i post di questo periodo dell'anno scorso e dell' anno ancora prima.

Wow! Ma quante cose ci sono in questo periodo: frutta, verdure, feste, sagre, natura, nuovi film, moda e sicuro un sacco di altre cose !!! 

E allora sapete cosa vi dico??? 

Quasi, quasi, ma senza temporeggiare troppo lancio un CONTEST...

Che ne dite??? Si, mi sembra un' idea perfetta per festeggiare questa stagione e ottobre.

Come procederemo:

1)  Potete partecipare con foto o scrivere semplicemente

2) Ricette, particolari, oggetti, luoghi, citazioni, poesie, film, va bene tutto purche' a tema autunnale-ottobre

3) TUTTO quello che vi detta la fantasia e creativita' sara' perfetto

4) Partecipate una o piu' volte, sarete sempre i benvenuti!

5) Aspetto i vostri link sotto questo post, su fb (katia perugia) o via email k.americanpie@gmail.com

6) durera' tutto il mese, quindi partecipate, partecipate, partecipate !!!

7) alla fine raccogliero' tutto il materiale su un file e lo lascero' qui a disposizione per essere consultato

8)  estrazione di un partecipante a random, al quale inviero' un piccolo pensiero a tema.

Ricordate di:

- prelevare l'immagine e inseritela nel vostro spazio o sul post col quale partecipate, (nuovo o gia' postato), inserire il link ad American Pie

- non avete una pagina? niente problema scrivetemi una email, lo pubblichero' io per voi

- e ora...   tirate FUORI L'ISPIRAZIONE  !!!!

Io vi aspetto qui e sono curiosa, anzi, curiosissima!!!

Happy Monday

Amo l'autunno

 

Difronte ad un'affermazione cosi' chiara c'e' ben poco da aggiungere.

Saranno i colori, i profumi, il sole ancora un po' caldo e l'arietta crispy del mattino; sara' che accendere il forno e sfornare ...non fa piu' sensi di colpa!

Autunno e' sinonimo di ciambelle, cake, mele, cioccolato, zucche, ma anche di maglie in cotone a manica lunga e sciarpine colorate per i primi freddi.

Appena in tempo per una foto, all'ultimo pezzetto di cake morbidoso come l'ho chiamato io!
Sperimentato l'anno scorso e rifatto, avete capito bene, niente lasciato al caso, sopratutto se di caso si tratta.
Questa torta e' nata cosi', quando cercavo un'idea per la colazione domenicale. E' una coccola, provare per credere :) E visto che sono molto buona, dosi e ricetta:

100 g burro

100 g latte

200 g farina

1 uovo 

quasi un bicchiere di latte

3 cucchiai abbondanti di ricotta o formaggio Philadelphia

mezza bustina di lievito

Lavorare l'uovo con lo zucchero, unire il burro morbido e continuare con il mixer qualche minuto. Aggiungere la ricotta, lavorare e unire poco alla volta la farina al quale avevo unito il lievito; il latte l'ho versato a filo, poco alla volta per rendere cremoso il tutto. Alla fine ho aggiunto un pugno generoso di gocce di cioccolato, ma va bene anche del cacao amaro in polvere.

Io ho messo l'impasto nel mio stampo da plumcake, imburrato e infarinato. In forno a 200 C per 30 min. o fintanto che lo stecchino esce asciutto.

Ho come l'impressione che questo sara' il primo post di una serie, annuso la sensazione! Vedremo!
Ciao a tutti 

hOOray! American Pie 2nd birthday!

Anche quest'anno siamo al 22 settembre e sapete cosa significa?

E' il nostro compleanno!!! Anzi del blog!!!! 

Come vola il tempo!!!

Cosa aggiungere, solo che sono stati due anni ricchi, per me e per il blog: amici, parenti, followers, nuove pagine tutte da esplorare. E poi riscoprire i piatti, rispolverare gli hobby e innamorarsi di nuove passioni. Sono impazzita per le cupcakes, per i mille tipi diversi di frosting, per gli edible glitter. Ma ne vogliamo parlare? Glitter commestibili, io che credevo che le decorazioni si potessero fare solo con la panna montata!

Molte cose sono cambiate, migliorate o semplicemente rimaste uguali: io e il blog siamo un po' tutto questo, o almeno mi piace crederlo. Rimane il mio angolo e quando lo guardo, non posso fare a meno di vederlo cambiato, arricchito. Del rientro a Bologna ne abbiamo risentito, credo piu' di quello che immaginavo, ma continuare a creare questo ponte tra Italia e Usa e' un modo tutto nostro di mantenere viva l'avventura iniziata la'.

Quest'anno non ci saranno altri cambiamenti drastici e mi riferisco al blog: colori, sfondi e compagnia bella. Solo alcune piccolezze, tra cui raggruppare in Daily Blogs le pagine che visito spesso (ma poi ce ne sono tante altre a dire il vero!!), e le pagine in alto, che con un po' di tempo tentero' di completare!

For followers around the word
Long story short: September 22nd the second blog's birthday, a special day for us!!! Thanks for following my page, for comments and for passing by. These 2 years have been rich for a lot of things, in particular for food, hobbies and new passions. I'm falling in love for cupcakes (i'm crazy!), frostings and edible glitters! That's incredible!!! Many things have changed, improved or simply been left the same: my blog and I are a little bit of all that, I think. 
Sorry guys but I have not always the time to translate every single post and Google translator is not perfect :p

Che ne pensate di queste Red Velvet cupcakes? ...Sono deliziose!!!!
What do you think about these Red Velvet cupcakes?....They're extremely delicious!!! 


CIAO :)

Conserva di pomodoro (vasetti d'estate)

Svitare il tappo e far uscire il profumo dei pomodori, lo stesso di un mesetto fa quando si aggirava per casa. E ad ogni  mescolata, il profumo era sempre piu' intenso. Niente male la conserva di pomodoro home made, strepitoso comfort food, un abbraccio d'estate appena passata e un colpetto all'umore che di questi tempi non e' per niente alto.

Cosa c'e' di meglio che aprire un vasetto di salsa di pomodoro, saltarlo in padella e condirci due penne?

Be' il lato pragmatico (eh che parolone!) di me dice "ricevere una qualche risposta positiva ai 100 colloqui di lavoro, per esempio!", ma e' pur sempre l'ora di pranzo, io e le mie ricerche di lavoro meritiamo una pausa, quindi la risposta giusta e' "vada per le pennette al pomodoro, basilico e parmiggiano!"

Partecipo al contest:

La Scimmia Cruda

Buon pranzo... o siete gia' al caffe'?!?

Cosa si nasconde in frigo? C'e' nessunoooo??

...ovvero cosa succede, quando di domenica, verso l'ora di pranzo ti accorgi che non c'e' niente in casa!!!

In verita' ero consapevole di non essere andata a far la spesa, ma ero convinta che qualcosa ci fosse.

E invece il frigo era vuoto, ma cosi' vuoto che dopo aver aperto la porta ho sentito lo scricchiolio della bottiglia di plastica dell'acqua. 

Qualche verdura superstite.

Un paio di uova.

Salsine varie importate.

Uno yougurt all'ananas (scaduto!)

E con questo ho toccato il fondo, non aggiungo altro.

Il mio primo pensiero e' stato... "chissa' se qualcuno ci invita a pranzo?!"...ma ormai eravamo fuori tempo, perso anche il last minute. 

Insomma in questi casi e' necessario e indispensabile andare a rovistare in tutti i pensili della cucina, radunare il bottino e vedere cosa salta fuori!

Naturalmente io che mi faccio prendere dai 5 minuti, in questi casi, rari, mi metto buona e tranquilla, insomma non sbraito piu' del dovuto!

L'idea di leccare i surgelati dal frizer, si avvicinava, ma non era la mia massima aspirazione per il pranzo domenicale, diciamolo pure. 

Poi quella bresaola, adocchiata in frigo...era perfetta, Paolo l'avrebbe mangiata ...senza pane.

"Ma nooo, senza pane, nooo!" E li' e' arrivata l'idea geniale: un cake di zucchine! Ah no?!!

 

Cosi' con l'occasione ho provato anche questi pirottoni di carta, trovati in giro (spero di ricordarmi in fretta dove!), sono niente male. Comunque sia, il cake e' venuto alla grande e il colore era proprio questo: un giallo caldo, caldo come le temperature di questi giorni, che tutto ricordano, tranno l'arrivo di un'altra stagione.

Gli ingredienti sono: due zucchine medie, 200 g di farina, 2 cucchiaini di lievito, 3 cucchiai abbondanti di parmiggiano grattugiato o un altro formaggio (dipende che avanzi avete), 2 uova, un po' di latte per rendere cremoso l'impasto.

Le zucchine vanno lavate e tagliate, a quadretti, a cubotti o listarelle fate voi! In una ciotola unire la farina e il lievito, aggiungere le uova, mischiare con una frusta elettrica; unire il parmiggiano, un pizzico di sale e pepe, e il latte a filo, l'impasto non deve essere troppo liquido. Per ultimo le zucchine e mischiare il tutto con una spatola o cucchiaio. Versare nello stampo da plumcake e in forno a 200 C per almeno 30-40 minuti.

Alla fine ce lo siamo gustato a fette, lui con la bresaola io con le sottilette. Niente male!

Scappo a fare la spesa! Buona settimana :-)

Ricordi mangerecci dell'estate: ricottaburgers

Ho realizzato solo ora che ormai settembre e' arrivato gia' da un pezzo e non mi sono fermata neanche per un piccolo post! Ahhh! Bisogna rimediare subito!!!
Nonostante corse e giochi per incastrare colloqui di lavoro vari ed eventuali, per non dire alle volte assurdi e totali perdite di tempo, cucinare con la digitale sul tavolo ormai e' diventato uno stile di vita. O forse sarebbe meglio dire, una valvola di sfogo. Eh si' perche' passare da un colloquio a un altro, intravvedere barlumi di speranza come ti fanno credere e poi prendere delle delusioni tremende, a me fa veramente incazzare ...ops! ormai l'ho scritto.
Poi settembre e' anche uno di quei mesi che mi mette malinconia: l'estate che e' finita, le vacanze  sfumate, leggere un po' ovunque "back to school", fare bilanci e nuovi propositi quasi come stia iniziando un vero e proprio anno scolastico. Wow! Ma in fondo quest'ultimo pensiero fa un po' parte di noi: da quando si inizia ad andare a scuola, settembre e' il mese in cui si da' il via a  qualcosa di nuovo e poi ce lo portiamo dentro col passare del tempo. Insomma, speriamo che arrivi presto qualche novita',intanto io continuo con i buoni propositi e ricominciare ad accendere il forno, sfornare cake, biscotti che stuzzicano la mia fantasia e di sicuro l'allegria in cucina non manchera'!

E proprio sul numero di agosto di Sale e Pepe ho trovato lo spunto  (o lo spuntino?!) per qualcosina di simpatico e veloce, non troppi ingredienti e perche' no direi anche versatile: finti hamburger di ricotta!
Unica pecca e dico unica, perche' sono buonissimi...devono essere leggermente fritti, ma pazienza!!!

Per farli io ho usato

150 g di ricotta di mucca, quella buona del caseificio! che poi era nel frigo e non ho fatto una gran fatica...
2 cucchiai abbondanti di parmiggiano
1 uovo
una spolverata di prezzemolo fresco, tritato alla meglio
un po' di peperoncino

Il procedimento e' di un facile quasi imbarazzante: basta unire bene, insieme tutti gli ingredienti, io l'ho fatto in quest'ordine; si fanno delle palline della misura che si vuole, le mie erano grandine per dar proprio l'idea del hamburger, si schiacciano e si mettono a friggere in olio caldo per qualche minuto su ogni lato.

Caldi devono essere squisiti, si sprigiona il profumo del formaggio che e' una favola, ma garantisco ustioni memorabili in bocca. Lasciare quindi raffreddare...ma non troppo e se ci arrivano sono buoni anche il giorno dopo per la lunch box.


Buon fine settimana!
Have a great week end!
xoxo

Chocolate chips cupcakes & creamy frosting

Con le cupcakes e' stato amore a prima vista o sarebbe meglio dire al primo assaggio! E poi le varianti da fare sono cosi' tante che basta solo la fantasia e il gioco e' fatto!
In questi ultimi due anni posso dire di aver sperimentato e mischiato gli ingredienti piu' diversi, dal dolce al salato; variato le dosi, pasticciato e mai una volta, come mi e' stato fatto notare, ho replicato. Ma si sa' non tutte le ciambelle riescono col buco, e a forza di fare esperimenti qualche volta ho sfornato delle vere schifezze: muffins e cupcakes che strabordavano fuori o peggio ancora, una volta sfornati si sgonfiavano tristemente.

Questi invece li trovo perfetti!! Sara' merito del fatto che la ricetta era gia' stata collaudata? Ma non saprei, forse una congiunzione astrale favorevole, o forse era tanto che non li preparavo, o forse ho aggiunto quel pizzico di amore q.b che bastava? Ma chi lo sa'! Certo e' che con i 40 gradi di questi giorni nella Bassa Bolognese, dovevo essere fortemente motivata da una richiesta-sfida, per accendere il forno e prepararli.

Ingredienti e ricetta per 12 pezzi:
120 g farina
120 g zucchero
100 g burro a temperatura ambiente, con questo clima vuol dire super morbido!
2 uova
2 cucchiaini di lievito
60 ml di latte (ho usato un misurino da 1/4 cup)
un po' di estratto di vaniglia (1/4 teaspoon)
60 g gocce di cioccolato fondente

Unire farina, zucchero, lievito da una parte; in un'altra ciotola lavorare prima il burro da solo, poi aggiungere le uova una alla volta. Unire i due composti, i secchi nei liquidi e lavorare con le fruste; incorporare il latte e la vaniglia e continuare a mischiare fino a ottenere una crema soffice. Per ultime le gocce di cioccolato e girare con una spatola. Riempire le cup o lo stampo con un cucchiaio e mezzo di impasto.
In forno a 200 C per 15 minuti. Sfornare e far raffreddare bene.

Chocolate fudge frosting (tratto da Joy of baking)
100 g cioccolato extra fondente
120 g burro mordido
100 g zucchero a velo

Sciogliere il cioccolato a bagno maria o nel micro onde e farlo raffreddare benissimo. In una bowl montare il burro per circa un minuto poi aggiungere lo zucchero a velo setacciato, continuare con le fruste qualche minuto. Unire il cioccolato e mischiare finche' il frosting diventa liscio e cremoso.

Con queste temperature e' d'obbligo conservarli in frigo!

Buon week end :)

Momenti di ordinaria follia: carrot cake di meta' agosto

Perche' di questo titolo? Scontato direi viste le temperature tropicali di questi giorni, e accendere il forno puo' scatenare grandi forme allergiche!! Ma che dire la mattina di ferragosto tutto sembrava tranne che una giornata di caldo, anzi, il cielo grigio tutto uniforme preannunciava acqua! Insomma con un tempo cosi' fare un dolce nel forno e' anche piacevole, no??! La scelta e' caduta sulla torta di carote, dopo ragionamenti contorti e tendenziosi (si' insomma, forse ho barato...) del tipo: con la grigliata Italian style, potato salad e verdure grigliate, poteva starci bene. Ormai qui si sa' che il nostro tavolo e' diventato una sorta di ponte Ita-Usa, dove difianco al condimento classico per la carne e' inevitabile trovare la salsa barbecue, o accanto a un vassoio di buonissimi mignon di pasticceria veder spuntare una carrot cake.

Anche questa volta posso dire che... era buOniSSima! sebbene viene sempre diversa, ma la colpa e' mia, continuo a fare modifiche e quindi di che mi meraviglio? La prima volta e' stata questa, della seconda ho perso traccia e questa e' l'ultima.
Lo spunto viene anche dal libro Buon Appetito America di Laurel Evans, e dico spunto o stravolgimento: nella mia versione dosi diverse e nessuna traccia di spezie, che non rientrano in questo momento nelle mie grazie.

Gli ingredienti
200 g di farina (quella per torte soffici)*
mezza bustina di lievito per dolci (1 teaspoon 1/2)*
2 carote grandi, pulite e grattugiate
150 g di zucchero di canna
1 cucchiaio d'olio d'oliva
2 uova
un po' di estratto di mandorle (1/4 teaspoon )*
un pizzico di sale



*( ) come mi sono regolata io

Come si fa
Da una parte ho unito farina, lievito e sale, mentre in un altro contenitore ho unito le uova allo zucchero e le ho lavorate con la frusta per un po' fino a quando diventano cremose, aggiungendo l'olio a filo durante questo passaggio. Ho poi unito le uova grattugiate, la farina e ho continuato con le fruste.
Visto che l'impasto mi sembrava troppo compatto ho aggiunto un goccio di latte, mi son regolata a occhio.
Infine l'aroma di mandorle e gli ho dato un ultima giratina.
In teglia imburrata e infarinata e' finita in forno per 30 minuti a 180 C.

Prima di tagliare e' "saggio" farla raffreddare!


CIAO!!!

un condimento NORMA-le in questa stagione!

Ciao Gente! 

In quel di Bologna il caldo umido si sta' facendo sentire! 

Ogni sera ci ripromettiamo di andare a letto presto ma l'aria fresca della sera e' un piacere da gustare; oggi sara' una giornatina impegnativa, quindi mi auguro di andare davvero a letto presto stasera.

Hi Folks!

In Bologna humid weather is really heavy! Every night we swear to go to bad early, but the fresh and crispy air is a pleasure to taste. Today is a busy day, so I really hope to go to bad earlier tonight.

Prima di andare vi lascio con qualche foto della mia pasta preferita in questa stagione: pomodorini, melanzane e basilico. Che ne dite??? Un sugo alla Norma rivisitato ma che buonooooooo!

These are some pics of my favorite pasta in summer: cherry tomato, eggplants and basil. What do you think about that??? It's something like Norma's sauce, I really like it!

Sono molto orgogliosa del mio bel basilico!

I'm very proud of my cute basil! :-)

foto, foto, foto!!

Bene, non solo luglio e' arrivato, ma ormai siamo agli sgoccioli!
Il tempo vola, sopratutto quando le giornate sono state piene, piene sopratutto di persone che hanno reso questo luglio speciale.

P. dice sempre "il tempo vola quando ci si diverte!", ma il suo tono e' decisamente ironico 11 volte su 10... Io invece rimango piu' sentimentale e dico "le persone fanno la differenza, non il luogo (oddio, nella maggior parte dei casi!)".

Insomma luglio e' stato il nostro mese: il nostro big day che festeggiava il secondo anniversario di matrimonio, quindi a tutti gli effetti un doppio si'. Tutto e' stato esattamente come era nei nostri desideri, anzi, e' stato ancora meglio: una giornata CALDA non solo per le temperature, ma sopratutto per il CLIMA meraviglioso nell'aria. Una cerimonia intima, un pranzo in giardino, chiacchere, risate, foto... un momento da portare nel cuore. E visto che momenti di commozione ne ho gia' avuti, colta impreparata come nella migliore delle circostanze, apro un paio di file e facciamo parlare le foto.

Grazie di cuore a tutti !!!

Tutto molto vintage, ma le mie scarpine rosse!!!

Amo questa foto, la guarderei all'infinito.

Festa nel giardino di casa, come vi avevo anticipato nel post precedente, con un pizzico di American style, ma senza esagerare! E scherzi, davvero tanti... ma quante risate!

LOL !

E ora cercate le differenze tra NOI e il cake topper... quante ne trovate???

Scherzavooooooo !!!

Bene la mia piccola carrellata e' terminata, agosto e' alle porte e speriam che il tempo regga ancora, anche se qualcosa nell'aria e' cambiato. Io saro' in quel di Bologna e voi? Siete gia' in vacanza?

Cosa si dice in questi casi... BUONE VACANZE e se passate da queste parti fatemi sapere!

Kisses & Hugs