Quadrotti di spinacino, salmone e...

Eccomi di nuovo qui, ma questa volta dovevo farlo con una ricetta, perchè è vero che ho poco tempo, è vero che il mio amato hobby creativo, e relativo sito, mi tengono più impegnata del previsto, ma la cucina, le ricette, gli abbinamenti di sapori e la curiosità di provare cose nuove è più forte di me. Io lontano dalla cucina non sò stare: tutto inizia al supermercato, la spesa, un rituale che mi rilassa e mi porta ispirazione, và fatta con calma, almeno quando mi è possibile (ci sto lavorando!). Quando poi riesco anche a cucinare, a fare due foto come si deve tutto diventa perfetto.

E così nascono questi quadrotti di spinaci, salmone e riso venere, la mia scoperta del mese scorso. Come facevo prima?!? Prima solo riso bianco per risotti, una vera passione ma è tempo di cambiare!

Per preparare questo piatto ho usato: 

una confezione di spinacini freschi, due uova, riso venere la quantità per 2 persone indicata sulla confezione, una confezione di salmone affumicato, olio e limone a piacere.

Per prima cosa ho lessato qualche minuti gli spinacini per ammorbidirli poi li ho passati al mixer, ho aggiunto le uova, sale pepe q.b. mischiato per bene e ho fatto la frittata.

Una volta cotto anche il riso, ho usato uno precotto che richiede solo due minuti in acqua bollente e salata, l'ho lasciato raffreddare poi ho iniziato a comporre la formina usando uno stampo quadrato.

Il salmone l'ho solo condito con limone e un filo d'olio.

E' stato tutto molto veloce, più del previsto, quindi perfetto per le mie cene dopo una giornata fuori...assolutamente da rifare!!!

Buona settimana e passate a trovarmi sullo shop

a presto, Kat

Venerdì sera: merluzzo

Ciao a tutti e benvenuto marzo!!!

Questa volta sono davvero in ritardo almeno di una settimana, il che fa di me una ritardataria cronica su tutti i fronti :-/ però pazienza.

A casa mia il venerdì sera si cucina pesce, non per una tradizione vera e propria, più semplicemente perché io adoro mangiarlo e se non avvengono sconvolgimenti al lavoro è il mio giorno libero,  questo vuol dire.... HO TEMPO PER CUCINAREEEE!!! Di conseguenza se qualcuno fosse ospite a casa mia di venerdì sera, non ci saranno sorprese, venerdì sera pesce.

 



 La scorsa settimana avevamo filetti di merluzzo in crosta. Di una semplicità estrema e  buoni, così tanto che a mala pena sono riuscita a fare una foto prima che finissero!

Per la panatura ho usato pangrattato, prezzemolo fresco, la buccia grattugiata di un limone biologico, olio d'oliva, e un dei semi di sesamo. Qui si va ad occhio, niente dosi, basta solo fare un assaggio e regolarsi di conseguenza; farcire i merluzzi già adagiati nella teglia con un filo d'olio e un po' di succo di limone e infornare per un quarto d'ora venti minuti, giusto il tempo di cuocerli. Se piace sentire la crosticina alzare la teglia e altri 5 minuti con il grill acceso.

 

 

 

Direi molto semplice, no?!?
Buon week end e a presto,

Kat

Oggi non è venerdì ...

...ma è mercoledì e per varie necessità di lavoro è diventato il mio giorno libero!

E così oggi vi racconto che di solito il venerdì mattina lo prendo tutto per me cascasse il mondo e vado a fare una passeggiata rigenerante in centro a Bologna. I 20 min. di bus, per me poco piacevoli, vengono dimenticati in fretta appena arrivo a destinazione; cerco sempre di scendere il prima possibile per godermi la passeggiata in pieno. Al momento il centro storico di Bologna è un cantiere a cielo aperto, mette un pò di tristezza forse, ma i lavori finiranno e tornerà con il solito caos colorito di sempre.
Tornando a me, prima tappa colazione o caffè in uno dei miei posti preferiti, a scelta tra via U.Bassi o via Santo Stefano, ultimamente vince il secondo, e poi resto in zona a gironzolare per negozi. Puro relax. La mia attenzione si sposta dai negozi d'arredamento genere Maison D.M. a quelli più tradizionali non legati a catene, dove trovare il copricuscino o l'accessorio di stagione per la casa che guarda caso mi mancava! Una sosta da T. per vedere le ultime novità in fatto di gadget, o ammenicoli vari; carta, timbrini e washitape, per giocare al "fai da te creativo" senza uscire illesi da aver speso almeno 1 euro!!! Mi sento di fare i complimenti a questa azienda perchè in fatto di marketing sono dei grandi!!! Cammina, cammina, passando davanti alle vetrine di F. se nessun libro colpisce la mia curiosità, mi dirigo verso via Indipendenza dove almeno 2-3 negozi d'abbigliamento e accessori meritano una sosta accurata.D'altronde ho pur sempre un'anima da fession victim devo visionare le ultime novità! Infine tornare verso casa con qualche shoppers di acquisti fa parte della passaggiata rigenerante. In linea di massima questo è il mio percorso della durata di 3 ore circa; poi a seconda dell'umore e delle necessità ci sono percorsi alternativi per non cadere nella monotonia (ad es. quando il frigo grida vuotoooo e devo correre a far la spesa). Oggi è uno di questi, passeggiata d'obbligo al supermercato.

Bene, vi saluto e mi godo il mio NON VENERDI' libero dal lavoro e vi lascio la ricetta super veloce del sughetto ai calamari e polipetti, cucinato esattamene lo scorso venerdì! ;-)

Ingredienti per 2:
circa 350 g di pesce tra calamari, seppioline e polipetti
1 barattolo di pelati
aglio prezzemolo olio q.b.

In padella con un filo d'olio generoso faccio soffriggere una cucchiaiata di prezzemolo e aglio (io uso quello surgelato) con una spolverata facoltativa di peperoncino che dà carattere. Dopo aver sciacquato il pesce lo metto in padella a rosolare per qualche minuto poi aggiungo i pelati e lascio cuocere finchè non si rapprende. In una ventina di minuti la cena è pronta!

Ciao Ciao, Kat

Last Minute Dinner: pesce spada profumato

Eccomi, sono tornata, dopo due settimane di impegni e corse! Qui da me son giorni frenetici, dove si pensa ad incastrare cose, persone e appuntamenti; si fanno grandi pulizie, per non perdere l'abitudine, e si arriva a sera esausti.
Mi accorgo solo ora che corri di qua, corri di la', il mese di marzo e' corso via come un lampo! E il mio povero blogghino, e' rimasto indietro, un po' abbandonato a se' stesso, ma pur sempre in compagnia di chi e' passato di qui, quindi dirvi grazie e' il minimo! :) E poi  pensa e ripensa a cosa poter postare, mi e' arrivata un'ideolina "perche' non mettere anche quelle 'ricette' o meglio piatti che preparo al VOLO per cena??", "si', si' proprio quelli che nascono sui miei fornelli nei momenti di DISPERAZIONE, quando la cena e' da preparare e compare un gigantesco punto interrogativo ?"

Quindi che last minute sia, anche perche' detto in confidenza tra me e voi, non saro' l'unica ad avere questo dubbio, e se c'e' qualche fortunata superorganizzata, superpreparata che sa' sempre cosa preparare e ha trovato il sistema, si faccia AVANTI!!!...e condivida il suo segreto :)

@     @      @      @      @

 

Direttamente dai fornelli, la mia prima proposta sono fettine (fettone) di pesce spada fresco per due persone.
Ho fatto sciogliere mezzo dado al prezzemolo e aglio nella wok con un filo di olio d'oliva, poi ho messo dentro il pesce. Una grattata generosa di scorza di un limone bio e appena l'odore del pepe.
Cotto per 10 minuti, girandolo all'occorrenza su entrambi i lati. 
Accompagnato con insalata mista condita con olio e limone.


Buon Appetito, al prossimo Last Minute ;)