Un pugno di fragole e siamo in primavera!

Ciao a tutti,  in particolare BENVENUTA PRIMAVERA!!!

Ma non solo è arrivata lei, oggi si è portata dietro anche un'eclissi parziale di sole, wow!!! E' fantastico, la natura si stà risvegliando, i prati si ricoprono di margherite e fiorellini gialli, l'aria diventa sempre meno pungente e le giornate si stanno allungando! 

 (foto da Pinterest)

In questo periodo ho sempre voglia di fare: la fantasia si rimette in movimento e anche dietro ai fornelli la primavera ci offre le occasioni e gli ingredienti per dar sfogo alla nostra creatività.

Senza ombra di dubbio quando penso alle fragole, al profumo, a quel colore “rosso fragola” inconfondibile, non posso non pensare che siano il simbolo della stagione primaverile per eccellenza. “A ogni stagione il suo frutto!” per dirla con una perla di quasi saggezza popolare. 

 Poi arriva il giorno in cui si va a fare la spesa e tra la card fedeltà, i guantini di plastica e i sacchetti per l'insalata capita di inciamparsi in un pallet gigante ricolmo di cestini di fragole, impossibile oltrepassarlo se almeno uno non finisce nel carrello, se poi i cestini sono due è ancora meglio! E così è capitato la scorsa settimana, dovevo comprare le mele e son tornata a casa con un cestino grande di fragole e naturalmente la panna montata... light.

Le prime sono state divorate alla velocità della luce, le ultime dopo qualche giorno di permanenza in frigo sono cadute come per magia su un cake molto felice di accoglierle. Devo dire che negli ultimi tempi era un po' che non sfornavo niente di dolce, poi a casa nostra la colazione e il dopo cena richiedono sempre o quasi una piccola coccola per iniziare o finire la giornata. 

Questo cake è davvero perfetto in ogni momento, avevo in casa un preparato base per torta soffice, ho deciso di utilizzarlo aggiungendo:

• 2 uova,
• 150 g di burro ammorbidito,
• 100 ml di latte
• la scorza grattugiata di mezzo limone.

Ho seguito le istruzioni sulla confezione, ma si può usare la ricetta di una torta base normale; a metà cottura ho aggiunto sopra 200 g circa di fragole tagliate a pezzi, spingendo leggermente per farle attaccare all'impasto senza farle sprofondare e ho aspettato la fine della cottura (40 min. a 180°). Una spolvera di zucchero a velo ancora a caldo e la merenda per il giorno dopo era pronta.

Buona primavera!!! 

Have a wonderful Spring!!! 

Io, le ciliegie e una notte di mezza estate

Tornare qui dopo tanto, tanto tempo, mi mette una certa agitazione, ma il punto è che qui mi mancava. Mi è mancato questo spazio, così come credevo di aver perso una parte di me.

Molte cose sono cambiate, io stessa sono cambiata, e per molti mesi pensavo di non aver più niente da raccontare, da condividere con voi. Erano tutte scuse, nascondersi dietro a un dito, be' non sono io. Per sopravvivere in questo mondo bisogna mettersi in gioco, rimboccarsi le maniche, andare avanti e alle volte si possono scoprire tratti della nostra personalità che non si sapeva d'avere.

Quindi un grazie a me, che ho tenuto duro, alle persone care che mi son state vicine, a chi ha saputo abbracciarmi e dire la parola giusta quando ne avevo bisogno, a chi è entrato nella mia vita in punta di piedi con in mano un cestino di ciliegie al profumo d'estate.

si sa' una ciliegia tira l'altra.....quindi prima di finirle, e' arrivata l'idea: dovevo preparare un bel cake alle ciliegie!!! E nonostante gli oltre 30 gradi di questi giorni, solo una matta come me poteva pensare di  accendere il forno, per ben 45 minuti....ma il risultato giustificava in pieno la mossa azzardata!!! 

Questa era la mia occasione, il tempo era dalla mia parte, e' bastato prendere fuori le fruste elettriche, gli ingredienti necessari, e vedere se due foto decorose ero ancora in grado di farle.

Sentire il profumo dolce e caldo spandersi per casa, tagliarlo e godersi una fetta a colazione, e' stato un bel modo di iniziare la giornata!

Have a wonderful week,

Kat

Dimenticavo, gli ingredienti:
confezione di farina del Mulino Chiavazza (preparato per torte soffici)
125 g di burro morbido
3 uova
1 bicchiere di latte
un pugno generoso di ciliegie denocciolate