Easy pancakes recipe...by Martha Stewart

Ho voglia di Stati Uniti, è ufficiale!
E' una voglia che ho sempre, il più delle volte se ne stà lì buona e tranquilla, poi quando meno me lo aspetto si sveglia e mi scuote come a dirmi "sveglia K!!!".

E di sveglia è il caso di parlare quando apri gli occhi alle 5 del mattino, la tua metà parte per il lavoro e non c'è altro da fare che abbandonare il letto perchè in fondo in fondo so già che gira e rigira io non riprendo più sonno. Bene, è troppo presto per leggere le notizie del mondo, per accendere la radio, per fare qualsiasi cosa che necessiti di essere svegli, perchè se anche sono in piedi non significa che sono sveglia. Così ho approfittato di leggere cosa scrivono di bello sui vari blog che seguo, vedere due foto, far partire il cervello.
Poi qualcosa deve aver catturato la mia attenzione, cosa non ricordo, e mi è venuta una gran voglia di pancakes. Wow!!!
Ore 5.30 ricerca nel sito della Martha S. di una ricetta non troppo complessa di pancakes, riportava anche la dicitura "under 30 minutes". Perfetta  è la mia.

Ingredienti
1 cup di farina
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiaini di lievito
1 cup di latte
1 uovo
1 cucchiaio di burro ammorbidivo
(+ un pugno di mirtilli che dimoravano in frigo)

In un contenitore ho unito insieme il latte, il burro fuso e l'uovo. Poi ho aggiunto gli ingredineti secchi che avevo mischiato e ho rigirato con una frusta a mano.
Il composto risulta liquido quindi mi son munita di un piccolo mestolo, scaldato la padella antiaderente con una noce di burro e appena calda ho iniziato a cuocere un pancake per volta. Bastano 1-2 minuti per lato e il gioco è fatto!
Inondare con sciroppo d'acero o un topping a piacere.
Slurp!!!

Ne sono venuti una decina, e a parte lo zucchero che non l'ho aggiunto (perché l'ho dimenticato) ho seguito fedelmente la ricetta della signora Stewart.

Da rifare perché la mia metà merita di sentire un anteprima del profumo degli States!!!



Un abbraccio,
Kat


 

Io e ...i muffins ai mirtilli

Una domenica pomeriggio insolita: sono a casa dal lavoro.
Fantastico, meglio sarebbe stato saperlo in anticipo e organizzarsi, ma pazienza e' andata così .
Avrei una lista interminabile di cose da fare ma per una volta prima il piacere, poi il dovere, questa e' un'occasione da prendere al volo!!!
Un giro al centro commerciale, prima tappa libreria: curiosare tra i libri in santa pace e rendersi conto di quante nuove uscite ci sono....pericoloso, il mio bancomat deve rimanere in borsa! Leggi e rileggi alla fine sono riuscita a non comprare neanche un libro, i titoli erano troppi, però nel settore cartoleria sono riuscita a trovare un biglietto, proprio quello che cercavo!
La seconda tappa la potrei chiamare "Ce l'ho, ce l'ho, mi manca..." , siamo in profumeria e l'oggetto in questione e' lo smalto. Ci sono già i nuovi colori che hanno preso il posto di quelli estivi, belli, ma non ho avuto l'ispirazione. Peccato. Ciliegina sulla torta in sottofondo si sentiva Wake me up when September ends dei Green Day, mi mette sempre un po' di tristezza ...summer is come and passed... In effetti questa estate 2013 e' arrivata e volata via, però che dire una gran bella estate...
Terza ed ultima tappa: il supermercato. Stasera finalmente cucino, quasi un evento, per me che arrivo sempre tardi. Spesa fatta alla velocità della luce, troppa gente, troppa confusione.
Uscire dal parcheggio e' stata un'impresa, il caos generale, fortunatamente niente "feriti" io la mia auto abbiamo raggiunto sani e salvi casa.


Il timer del forno suona, mi riporta alla realtà... sforno i muffin.

 Blueberry Muffins di Martha Stewart Living agosto 2000

+ mie modifiche

3 cucchiai di burro morbido

2 cups di farina

1 cup di zucchero

1 uovo 

1/2 cup di latte

2 cucchiaini di lievito

un pugno generoso di mirtilli 

In un contenitore unire lo zucchero con il burro e creare una crema; aggiungere l'uovo e continuare a mischiare. Incorporare la farina con il lievito e poco alla volta il latte, finchè il composto diventa cremoso.

I miritilli li ho aggiunti dopo aver diviso nei pirottini l'impasto.

In forno preriscaldato a 180°C per circa 30 min.

(la ricetta prevedeva 6 muffins, a me ne son venuti 10!)

Baci Kat

Blueberry Muffins

Si puo' andare a caccia di mirtilli? Be' direi proprio di si'.
In inverno la speranza di trovarne una scatolina neanche l'ombra, e li' c'e' poco da fare ci si rassegna.
Poi con l'arrivo della primavera, ho iniziato a cercarli. Fino a qualche settimana fa solo un supermercato li aveva; oggi invece, o meglio ieri che era giornata di spesa, ho notato che sono in aumento. Fantastico, amo quelle piccole palline di frutta, meno il fatto che siano in una piccola scatolina da 125 g. Mi chiedo perche'...mi ero abituata a confezioni da circa 350 g a prezzi small, qui invece vale l'esatto contrario!
E le buste di frutti rossi surgelate? Mai provate. E voi???

Inizio la giornata pensando un po' agli States, ricordando il Memorial Day di due anni fa e condividendo con chi passa di qui la ricetta dei muffins ai mirtilli di Martha Stewart:

ingredienti per 6 muffins grandi:

3 cucchiai di burro morbido

2 cups di farina

1 cup di zucchero

2 uovo grande

2 cucchiaini di lievito

1 cup di mirtilli

1/4 di cucchiaino di estratto di vaniglia

Preriscaldare il forno a 180 C.
Unire in una ciotola farina e lievito.
Montare il burro con lo zucchero, fino ad ottenere una crema soffice; aggiungere le uova e la vaniglia. A questo composto aggiungere la farina, alternando con il latte (il composto risulta piuttosto denso, quindi ho fatto un'aggiuntina col latte)
Incorporare i mirtilli mescolando delicatamente  e dividere il composto in sei pirottini.

 Sono, anzi erano ottimi, soffici e profumati!

Buona giornata e alla prossima :)

Kat