Sweet as an Apple Pie slice

Ieri sera sono rientrata a casa oltre l'orario di cena. Ero a un colloquio di lavoro, forse si era prolungato troppo, o forse l'orario iniziava a farsi sentire: avevo fame! Lungo la strada del rientro, credo di aver pensato ogni minuto, quindi parlo di 15 minuti totali, a torte di mele, dolci con le mele, mangiarmi una mela, e questo non c'entrava nulla col mio colloquio. Avevo un gran mal di testa, avevo fame e avevo voglia di una fetta di torta alle mele, calda e soffice. Insomma, nel mio disegno perfetto la cena doveva essere una fetta di ciambella e una tazza di hot tea. E' inutile, quando sono stanca l'idea di cibi come la torta di mele o un toast al prosciutto, sono il massimo del comfort. Il pensiero non mi ha dato pace, fintanto che scaldando la cena, che era gia' pronta, ho iniziato a sbucciare le mele, pesare la farina, prendere fuori il burro dal frigo, ecc.... Gesti quotidiani, che ormai si ripetono automaticamente, e tutte le volte penso "nella nostra casa non devono mai mancare burro, zucchero e farina!".  Non avevo mai fatto una torta alla velocita' della luce, ma e' pur vero che c'e' sempre una prima volta per tutto! Alla fine abbiamo cenato con spezzatino di piselli e patate, ma l' apple pie era bella al calduccio nel forno... che spettacolo.

L'assaggio c'e' stato verso mezzanotte, quando ormai la torta si era raffreddata e avevamo scampato il momento di toglierla dallo stampo.

Seduti a tavola, con le nostre fette di torta, ricordo solo questo.

 

La mia ricetta: sperimentata, provata, ri provata nel corso del tempo, sempre lei.

2 mele Golden o Granny

200 g farina

180 g zucchero (per questa ho fatto 1/2 bianco e 1/2 di canna)

100 g burro morbido

1 uovo

scorza grattugiata di un grosso limone

latte quel tanto che basta ad ammorbidire

1 bustina di lievito 

1) Lavorare il burro e lo zucchero; unire l' uovo e la scorza gratuggiata

2) Incorporare la farina e il lievito uniti prima

3) Versare il latte poco alla volta continuando mischiare

(deve risultare soffice e cremoso, NON liquido)

4) Unire le mele tagliate a dadini 

5) In forno preriscaldato a 180 C per 30-40 minuti

FATENE BUON USO, PUO' CREARE DIPENDENZA :-)

Questa ricetta la inserisco nel mio contest-raccolta Fall Inspired , e' perfetta per dare il benvenuto all'autunno!