Settimana di reclusione n.2.
Ho bisogno di continuare a pianificare le giornate, non vedo altrimenti, come ho già collaudato la settimana scorsa, così farò questa, io ve lo consiglio pensare a come organizzeremo la giornata aiuta. Ci si danno degli obiettivi per non arrivare a sera con la sensazione di aver perso la giornata.
Detto ciò i cambiamenti non mi piacciono un gran che, se poi sono imposti ancora meno, ma ora sono inevitabili e già in atto, quindi mai come oggi ho la necessità di rifugiarmi al sicuro a fare cose che mi fanno stare bene. Torno dove tutto è iniziato, dopo aver fatto un giro strano che forse vi racconterò, io torno in cucina!!! Niente mi fa stare meglio che preparare qualcosa di buono: creare, cucinare, fotografare e possibilmente condividere.
Leggevo che bisogna considerare sempre tutto ciò che ci fa fare i "saltelli di felicità" e creare in cucina me li fa fare proprio…
Quindi questo stay home per me, nonostante mi porta tanta preoccupazione, lo preferisco vedere con un stay in serenità e sorridere delle piccole cose, non è superficialità la mia anzi, ma la situazione è grigia e dobbiamo cercare di non ingrigirci anche noi!!!
Spero sarà una settimana colorata, la mia, la vostra; io vorrei dedicarmi a frutta e verdura...bè forse anche a qualche progettino creativo, tra una cottura e l'altra ;-)
Iniziamo alla grande con un impasto alle fragole, uno dei miei frutti preferiti che mi fa pensare agli affetti, al cuore, al mio colore preferito, per non parlare del profumo unico che hanno.
Il procedimento uno dei più facili: gli ingredienti umidi prima poi quelli secchi e infine le fragoline tritate e mescolate con una spatola. In forno a 180° per 15 minuti e un po' prima dello scadere del tempo ho aggiunto mezza fragola per decorare; zucchero velo a piacere.
Per realizzare questa ricetta ho usato solo attrezzi Tupperware: speedy saetta, turbo chef, spatola tecna.
Bene vado a fare merenda...è bellissimo essere tornata qui!
Un abbraccio
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mercoledì 25 marzo 2020
domenica 22 maggio 2016
Crostata lemon curd e fragole
Era tanto che avevo voglia di provare la lemon curd, tanta curiosità e voglia di assaggiare qualcosa di nuovo e diverso. Fino al giorno prima la immaginavo come una marmellata. Una volta aperto il barattolo mi sono resa conto subito che la consistenza è più vicina ad una crema, cremosa, liscia e limonosa. Se il limone non è tra i vostri gusti, lasciate stare, dolce sì ma aspra allo stesso tempo. Poi tra l'apertura del vasetto e l'averci infilato dentro un cucchiaino per la prova assaggio il passo è stato breve!
Non avevo ancora le idee chiare su come volevo usarla, di sicuro volevo abbinarla alle fragole, sarà stata l'ispirazione del momento, sarà che avevo un vago ricordo di una ricetta vista dalla "mia amica" Martha Stewart, ho srotolato la pasta frolla che avevo in frigo e vai di crostata!
Una ventina di minuti e finalmente un dolce usciva dal forno, nella sua semplicità il profumo di fragola e limone invadeva la casa e il mio umore un po' basso degli ultimi tempi si è risollevato.
Colore, profumo, cose semplici, la magia del forno, cosa aggiungere?...Ai miei ospiti per cena è piaciuta, io mi sono sentita bene...devo ripetere a breve ho mezzo vasetto da finire!!!
Ingredienti:
1 rotolo di pasta frolla
mezzo vasetto di lemon curd
10 fragole
Farcire la base della pasta frolla con generose cucchiaiate di lemon curd quindi tagliare le fragole a pezzi e spargerle sopra; in forno preriscaldato ventilato per 15 minuti a 180°
Cosa aggiungere? Di una semplicità estrema, un pò mi vergogno per questo dolce "semi handmade" anche perchè ho solo assemblato ingredienti ;-P
Un abbraccio al profumo di fragole, Kat
mercoledì 22 aprile 2015
Dalla mia cucina ieri e oggi
Ciao a tutti e ben trovati!
Come state? Io bene, sempre indaffarata e di corsa, ma non lamentiamoci.
Ormai il mio mantra è diventato "chi si ferma è perduto", quindi io vado avanti con tutto quello che mi sono ripromessa di fare e speriamo di arrivare da qualche parte ;-)
Oggi voglio fare un salto indietro di qualche anno e portarvi nel 2010, quando nella mia cucina in Illinois sperimentavo muffins a tutt'andare, in particolare andiamo QUI al Pan di Muffin. Chi legge si chiederà il perchè...
Molto semplicemente perchè una sera di un paio di settimane fa mi trovavo tra le mani gli stessi ingredienti, anzi solo fragole e mirtilli (che guarda caso AMO!) e senza riflettere troppo, cosa preparo cosa non preparo...ting!! si accende la lampadina. Il pan di muffin eh!!!
OGGI
& IERI
Potremmo giocare a trovate le differenze! Ma vi darò un aiutino: a parte i lamponi, ho usato gli stessi ingredienti e lo stesso stampo da cake comprato oltreoceano, sono sempre una gran sentimentale!
Detto questo, io ve la consiglio, non solo perchè l'ho fatta io ed è buonissima, si presenta benissimo e si mangia a colazione merenda e dopo cena, ma anche perchè è fatta con ingredienti sani, di stagione (io l'ho fatta anche con le pesche mi pare) e con la farina di riso, quindi gluten free.
Ora scappo, vado a fare la spesa...il frigo è parecchio triste!
Un grande bacio,
Kat
venerdì 20 marzo 2015
Un pugno di fragole e siamo in primavera!
Ciao a tutti, in particolare BENVENUTA PRIMAVERA!!!
Ma non solo è arrivata lei, oggi si è portata dietro anche un'eclissi parziale di sole, wow!!! E' fantastico, la natura si stà risvegliando, i
prati si ricoprono di margherite e fiorellini gialli, l'aria diventa
sempre meno pungente e le giornate si stanno allungando!
(foto da Pinterest)
In questo
periodo ho sempre voglia di fare: la fantasia si rimette in movimento e anche dietro ai fornelli la primavera ci offre le occasioni e gli ingredienti per dar sfogo alla nostra creatività.
Senza ombra di dubbio quando penso alle fragole, al
profumo, a quel colore “rosso fragola” inconfondibile, non posso non
pensare che siano il simbolo della stagione primaverile per eccellenza.
“A ogni stagione il suo frutto!” per dirla con una perla di quasi
saggezza popolare.
Poi arriva il giorno in cui si va a fare la spesa e tra la card fedeltà,
i guantini di plastica e i sacchetti per l'insalata capita di
inciamparsi in un pallet gigante ricolmo di cestini di fragole,
impossibile oltrepassarlo se almeno uno non finisce nel carrello, se
poi i cestini sono due è ancora meglio! E così è capitato la scorsa
settimana, dovevo comprare le mele e son tornata a casa con un cestino grande di fragole e naturalmente la panna montata... light.
Le prime sono state divorate alla velocità della
luce, le ultime dopo qualche giorno di permanenza in frigo sono cadute
come per magia su un cake molto felice di accoglierle. Devo dire che
negli ultimi tempi era un po' che non sfornavo niente di dolce, poi a
casa nostra la colazione e il dopo cena richiedono sempre o quasi una piccola coccola per iniziare o finire la giornata.
Questo cake è davvero perfetto in ogni momento, avevo
in casa un preparato base per torta soffice, ho deciso di utilizzarlo
aggiungendo:
-
2 uova,
-
150 g di burro ammorbidito,
-
100 ml di latte
-
la scorza grattugiata di mezzo limone.
Ho seguito le istruzioni sulla confezione, ma si può
usare la ricetta di una torta base normale; a metà cottura ho aggiunto
sopra 200 g circa di fragole tagliate a pezzi, spingendo leggermente per
farle attaccare all'impasto senza farle sprofondare e ho aspettato la
fine della cottura (40 min. a 180°). Una spolvera di zucchero a velo
ancora a caldo e la merenda per il giorno dopo era pronta.
Buona primavera!!!
Have a wonderful Spring!!!
venerdì 6 maggio 2011
Iniziamo... dal DESSERT!
Vi state chiedendo il perche’ di questo titolo? Sono impazzita? No, non ancora, tutto regolare! E per rompere la monotonia di una settimana normalissima, mi sono lanciata in una sfida, ma cosa dico, una sana competizione a colpi di fruste elettriche, uova e schizzi di impasto! (ovvero ora la cucina e’ un disastro..)
La sfida delle sfide nasce sul blog Naso da Tartufo's kitchen, luogo dove “regna il delirio” basta guardare il regolamento e sorgono spontanee tante domande del tipo “quale mente puo’ arrivare a tanto?”. Poi pero’ il mio spirito mi ha portato a partecipare, in fondo noi foodbloggers tanto normali non siamo!
Insomma, divisione in squadre dei partecipanti da far invidia a un comitato olimpico, quindi l’unione fa la forza ragazzi! Ma non solo, si possono effettuare scambi e baratti, “pochissime” cose sono concesse, ma in fondo che sfida sarebbe?
E quando vado finalmente a vedere in che gruppo ero, illuminazione : il mio gruppo si chiama nientemeno che Martha Stewart. La Marta nazionale negli States, una donna, un mito: la wonderwoman delle cupcakes, dei cookies fatti a regola d’arte, delle decorazioni, delle trasmissioni, dei giornali e anche dei colori per le pareti!!!! Ebbene si’, in un noto megastore americano, nella sezione pitture, spuntano i suoi barattoli dai colori pastello e non contengono frosting come pensavo…
Cosi’, felice e contenta nel mio mondo toni pastello, il trauma del budget limitato a soli E 3,00 a disposizione per creare questo dessert… puff! Sparito.
Pensa e ripensa, con 3 eurini si va’ poco in la’, pero’ … Pero’ qualche cupcakes ci salta fuori!
Lo spunto non potevo che non prenderlo dalla Martha e dalla sua Lemon Cake. Spunto, e’ la parola giusta: ho stravolto la ricetta, gli ingredienti, le dosi e presa dall’ispirazione e’ uscita anche una decorazione.
Andiamo con ordine:
+ 1 fragola 0,10 cent (totale E 2,95)
Poi si inizia.
1) Lo zucchero e il burro si uniscono e con le fruste si amalgamano per un paio di minuti,
2) aggiungere le uova una alla volta e montare a velocita' media,
3) un pizzico di sale, e poco alla volta si unisce la farina, io ho usato quella autolievitante, con fecola;
4) per finire il latte, un bicchiere scarso
5) abbondante grattugiata di scorza di limone.
Infornare negli stampini per 20 minuti a 180 C
Be' adesso io vado a fare la prova assaggio, il profumino c'e' e l'occhio e' soddisfatto!
BUON WEEK END E BUONA FESTA DELLA MAMMA !!!
giovedì 15 aprile 2010
Merenda per 2: fragole e ricotta
Un altro nuovo cambio repentino del clima, se una persona dovesse fare un grafico dell'andamento delle temperature la rappresenterebbe come una linea impazzita, ne sono abbastanza sicura.
Tanto per fare un esempio, la settimana scorsa i gradi sono scesci talmente tanto che credevo uscissero dal termometro, infatti abbiamo sfiorato lo zero! E il cielo non faceva ben sperare (abbiamo visto una lieve nevicata, voglio dire siamo ad aprile!!!). Cosi' ho ritirato fuori le cose piu' pesanti con tanto di felpa pelosa e avevo freddo comunque. E poi pioveva che era una "meraviglia"...con un super mega temporale notturno, che io ho chiamato uragano perche' una cosa del genere non l'avevo mai vista. Fortunatamente non lo era, ma ad ogni modo non e' stato il massimo. Poi arriviamo a questa settimana: spettacolo. Sole. Caldo. Da non crederci quindi lo dico sottovoce per scaramanzia. Voglio dire che alle cinque di ieri pomeriggio c'erano la bellezza di 28 gradi C. Una goduria. E via nuovo cambio di guardaroba, magliettina e ballerine rigorosamente senza calze.
Certo una persona normale, di quelle che in Italia direbbe "ah non ci sono piu' le mezze stagioni..." qua diventa matta del tutto. Quindi se qualcuno e' dell'idea di trasferirsi nel Midwest, ci rifletta bene e dopo un'attenta valutazione scelga la California!!!
Quindi trasportata dal cambio degli eventi climatici, apro ufficialmente la stagione con questa merenda- dessert dalla vista primaverile ;-)
Cosa occorre:
un cestino di fragole, tagliate tipo macedonia e condite con lo zucchero e il limone in modo da fare il "sughetto"
100 g di ricotta
1 tuorlo
un cucchiaio di zucchero
6-8 savoiardi
Le fragole vanno preparate un po' in anticipo cosi' avranno preso il sapore del limone e dello zucchero, poi ne mettiamo 4 o 5 pezzetti nella base del bicchiere, o di piu' se il bicchiere e' grande. Pezzetti di savoiardi da coprire bagnati col sughetto delle fragole; poi si tagliano i savoiardi in modo da metterli a raggera attorno al bordo del bicchiere, a me ne sono bastati due per porzione, e si versa sopra la crema di ricotta.
Per la crema: sbattere con la frusta il tuorlo con lo zucchero fino a formare una crema chiara poi aggiungere la ricotta e amalgamare bene insieme.
Lasciare riposare in frigo per un paio d'ore.
Una buona alternativa al mascarpone e un po' piu' light, quindi meno sensi di colpa!!!
Tanto per fare un esempio, la settimana scorsa i gradi sono scesci talmente tanto che credevo uscissero dal termometro, infatti abbiamo sfiorato lo zero! E il cielo non faceva ben sperare (abbiamo visto una lieve nevicata, voglio dire siamo ad aprile!!!). Cosi' ho ritirato fuori le cose piu' pesanti con tanto di felpa pelosa e avevo freddo comunque. E poi pioveva che era una "meraviglia"...con un super mega temporale notturno, che io ho chiamato uragano perche' una cosa del genere non l'avevo mai vista. Fortunatamente non lo era, ma ad ogni modo non e' stato il massimo. Poi arriviamo a questa settimana: spettacolo. Sole. Caldo. Da non crederci quindi lo dico sottovoce per scaramanzia. Voglio dire che alle cinque di ieri pomeriggio c'erano la bellezza di 28 gradi C. Una goduria. E via nuovo cambio di guardaroba, magliettina e ballerine rigorosamente senza calze.
Certo una persona normale, di quelle che in Italia direbbe "ah non ci sono piu' le mezze stagioni..." qua diventa matta del tutto. Quindi se qualcuno e' dell'idea di trasferirsi nel Midwest, ci rifletta bene e dopo un'attenta valutazione scelga la California!!!
Quindi trasportata dal cambio degli eventi climatici, apro ufficialmente la stagione con questa merenda- dessert dalla vista primaverile ;-)
Cosa occorre:
un cestino di fragole, tagliate tipo macedonia e condite con lo zucchero e il limone in modo da fare il "sughetto"
100 g di ricotta
1 tuorlo
un cucchiaio di zucchero
6-8 savoiardi
Le fragole vanno preparate un po' in anticipo cosi' avranno preso il sapore del limone e dello zucchero, poi ne mettiamo 4 o 5 pezzetti nella base del bicchiere, o di piu' se il bicchiere e' grande. Pezzetti di savoiardi da coprire bagnati col sughetto delle fragole; poi si tagliano i savoiardi in modo da metterli a raggera attorno al bordo del bicchiere, a me ne sono bastati due per porzione, e si versa sopra la crema di ricotta.
Per la crema: sbattere con la frusta il tuorlo con lo zucchero fino a formare una crema chiara poi aggiungere la ricotta e amalgamare bene insieme.
Lasciare riposare in frigo per un paio d'ore.
Una buona alternativa al mascarpone e un po' piu' light, quindi meno sensi di colpa!!!
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