Il lato romantico ...del pane

Partendo dal presupposto che dell'Italia mi mancano tante cose, quella che svetta in cima al podio e' il pane. Da bravi italiani il companatico e' necessario averlo sulla tavola, per quel non si sa' mai, perche' in fondo a noi piace tanto fare la scarpetta nel piatto dove fino a qualche minuto prima oltre al sughetto c'era dell'altro. Ma cosa succede quando ti ritrovi al grocery store e la scelta meno peggio ricade su una confezione maxi di pane da toast? Plain (naturale), con svariati tipi di cereali geneticamente modificati, o con la cannella? Certo glielo vado poi a raccontare al Paolo che il suo pranzo sara' un toast alla cannella con prosciutto e formaggio... La scelta e' scontata: vince quello naturale. Certo si puo' sempre scegliere di andare in un altro supermercato dove si trovano i filoni francesi e il famigerato italian bread, gigantesche pagnottone che al primo impatto dici, ecco ci siamo finalmente, poi prendi  la confezione e realizzi che era solo un miraggio: quello che ho in mano in realta' e' una grossa, gigantesca spugna!!! E' vero anche il detto paese che vai, usanze che trovi, ma con tutti i campi che hanno ed essendo uno  dei principali paesi al mondo che produce cereali, fare del pane buono, no???

Pazienza pure, per un anno ho vissuto di crackers e pane a fette, tranne in sporadiche occasioni che in un modo o nell'altro ci si attrezza. Se non che l'altro giorno, dopo un lungo periodo di ricerche on line, riviste portate da casa, domande sui blog, mi son detta: e' arrivato il momento, lo faccio, cosa sara' mai... si' pero' forse e' il caso di usare solo un etto di farina, cosi' per provare... Alla faccia della prova! Gia' solo l'odorino che c'era in casa, parlava da solo e eccolo qui in tutto il suo splendore (lo trovo bellissimo, ma sono di parte)!

Passato il primo momento di euforia e la prova assaggio, assolutamente confortante, ho pensato che magari era la fortuna del principiante. Cosi' ieri ho replicato, giusto per essere piu' sicura, poi al massimo avrei mangiato i crackers...

Identico: leggera crosticina fuori, mollica dentro e quel profumo, da scaldare la casa e il mio animo infreddolito da questa stagione. Il pane e' riuscito abbastanza bene, con tanto di ola da stadio in mezzo al soggiorno,  questa e' stata una super coccola.

E il giorno dopo e' ancora buono, ma credo proprio che non vedra' l'alba di domani....

Pane burro & marmellata e' proprio un bel comfort food...

(la ricetta viene da qui: Wikibooks, manuali e libri di testo liberi, pane all'olio)

300 g farina - 140 g acqua - 12 g lievito di birra (mezzo panetto) - un pizzicone di sale - mezzo cucchiaino di zucchero

Si fa una fontana con la farina al centro mettere il lievito sciolto prima nell'acqua tiepida e iniziare ad impastare la farina. Unire lo zucchero, l'olio e il sale, deve risultare un impasto elastico e formare una palla. Incidere a croce e lasciar riposare coperto per 1 ora.

Sgonfiare l'impasto che dev'essere raddoppiato, formare i pani e far lievitare un altra ora al coperto, gia' disposti sulla teglia. Infornare a 200 gradi fino a che saranno dorati in superficie, circa 15-20 minuti. Lasciar raffreddare.

E' stato bello farlo, rilassante e oserei direi terapeutico, ciao!!!