Pensando alle vacanze e al relax

Roba da non credere?!?!
L'ultimo post risale a ben più di un mese fa.... che tristezza.
Fortuna che c'è Santo Ipad e almeno posso continuare a seguire i vostri blog, siti e compagnia bella :)
Ormai internet solo per lavoro. A pensarci bene, a vederlo scritto qui nero su bianco, questa storia non mi piace proprio. DEVO rimettermi in carreggiata!!! In fondo è il mio angolo e ormai mi fa compagnia da quasi tre anni, wow vola il tempooo!!!

In questi ultimi 4 mesi il lavoro stà assorbendo ogni mia energia: ho aperto un negozio, grandino tra l'altro. Mi sono affiliata a un franchising, Mercatopoli, e mi occupo di usato a 360°.
Impegnativo, ma al tempo stesso interessante: occuparsi del ri-uso delle cose, scoprire piccoli e grandi mondi mi stà fecendo entrare in tante realtà che non conoscevo.
Ma basta lavoro!

Abbiamo puntato il dito sulla cartina e con una sola settimana a disposizione è saltata fuori una meta: Valencia.

Prenotato il volo, prenotato il b&b ora manca solo preparare il bagaglio e già sò che sarà un'impresa!!!

Preparare la valigia mi fa diventare matta, mi mette addosso una gran eccitazione: metterei dentro sempre TUTTO... poi però bisogna fare i conti con i vincoli che dà la compagnia aerea. Ryanair concede un solo bagaglio a mano. Quindi prevedo una settimana di duro impegno per incastrare ogni cosa in un trolley 55x40x30.
(La mia dolce metà mi stà ricordando che abbiamo "ben" un bagaglio a testa... non commento!)



SEE YOU SOON AFTER MY WEEK IN SPAIN !!!

Buoni propositi per il mese di luglio

In questi ultimi mesi ho trascurato il blog, i fornelli, la macchina fotografica (quella seria), le riviste e last but not least giocare a tennis.
Male, molto male.
E' necessario correre ai ripari e rimettere mano un pò a tutto.
Pensa e ripensa, mi son detta che magari fare una to do list potrà aiutarmi. Chissà, vedrò.

Iniziamo con la lista:

preparare una crostata, il massimo è non accendere il forno;
aggiornare le foto da mettere sul blog;
almeno un post alla settimana, il che comporta risolvere il problema della connessione;
prenotare qualche ora di tennis...

...I buoni propositi mi sà tanto che sono andati in vacanza, o per rimanere in tema cucina: a farsi friggere!!!

Siamo già oltre la metà del mese e io sono arrivata qui solo ora :(

Per farmi perdonare un bel mazzo di fiori di zucca

Dalle mie parti di solito si fanno pastellati e fritti, ma io che non sono molto convenzionale devo sempre sperimentare, o quasi, quindi ve li propongo ripieni.



Semplicissimi e veloci da fare, basta avere il coraggio di accendere per 20 mnuti il forno!.. E di questi tempi con le temperature africane che non ci danno tregua di coraggio ce ne vuole!!!

Per il ripieno ho usato del macinato, parmiggiano, sale e pepe; riccioli di burro sopra e infornati a 150°.

Alla prossima, un bacio
Kat

L'estate a casa nostra

Giornate sempre più calde e le idee da mettere in tavola scarseggiano!
Io ho voglia solo di cose fresche o fredde, mettersi ai fornelli è da escludere.
Insalate, frutta, frutta e insalate...se proprio qualcuno è preso da disperazione o mancanza di tempo, si possono sempre leccare i surgelati!!!

Scherzi a parte, vi lascio con la mia versione basic della caprese; ampio spazio alla fantasia e alle aggiuntine di verdurine e sott'oli.

E poi i colori non sono a caso... rosso, bianco e verde in previsione della partita di domani sera...
FORZA   ITALIAAAA!!!

Cosa c'è nella mia lunch box?

Ragazzi il caldo è arrivatoooo! Come state??
Prima di tutto voglio ringraziare tutti voi che passate di qui, che continuate a seguirmi, a chi lascia commenti e a chi non li lascia. Stò trascurando il mio American Pie & Dintorni, ma ho tanti di quegli arretrati che potrei scrivere un libro :)

Il mio nuovo lavoro da due mesi a questa parte assorbe ogni mia energia e tempo, sono sempre fuori casa e il tempo di cucinare qualcosa di più elaborato di un piatto di pasta, mi manda in tilt! Quindi al momento solo cose veloci e possibilmente fresche; le temperature si sono alzate, l'estate è  proprio arrivata!
Ieri il mio cestino del pranzo comprendeva pesche, albicocche e due tramezzini

Formaggio spalmabile tipo robiola, prosciutto cotto alle erbe, pomodorini secchi sott' olio. That's all!!
Si accettano suggerimenti e combinazioni varie.
Avete un panino o tramezzino preferito?

Bene, anche questa volta il tempo è finito...

Buona domenica, divertitevi e riposatevi!

un abbraccio Kat!



Pasta fredda di asparagi e bacon

Sembra proprio che il caldo sia arrivato e cosa c'è di meglio che una pasta fredda?!?

Le varianti sono infinite, libero spazio alla fantasia, ma un ingrediente che non può mancare, almeno per me, è il bacon, rigorosamente crispy! E gli asparagi, bè trovo che il loro gusto dolce si sposi bene con il salato della pancetta; poi sale, pepe, un filo d'olio e il gioco è fatto.

Buon pranzo a tutti !!!

Blueberry Muffins

Si puo' andare a caccia di mirtilli? Be' direi proprio di si'.
In inverno la speranza di trovarne una scatolina neanche l'ombra, e li' c'e' poco da fare ci si rassegna.
Poi con l'arrivo della primavera, ho iniziato a cercarli. Fino a qualche settimana fa solo un supermercato li aveva; oggi invece, o meglio ieri che era giornata di spesa, ho notato che sono in aumento. Fantastico, amo quelle piccole palline di frutta, meno il fatto che siano in una piccola scatolina da 125 g. Mi chiedo perche'...mi ero abituata a confezioni da circa 350 g a prezzi small, qui invece vale l'esatto contrario!
E le buste di frutti rossi surgelate? Mai provate. E voi???

Inizio la giornata pensando un po' agli States, ricordando il Memorial Day di due anni fa e condividendo con chi passa di qui la ricetta dei muffins ai mirtilli di Martha Stewart:

ingredienti per 6 muffins grandi:

3 cucchiai di burro morbido

2 cups di farina

1 cup di zucchero

2 uovo grande

2 cucchiaini di lievito

1 cup di mirtilli

1/4 di cucchiaino di estratto di vaniglia

Preriscaldare il forno a 180 C.
Unire in una ciotola farina e lievito.
Montare il burro con lo zucchero, fino ad ottenere una crema soffice; aggiungere le uova e la vaniglia. A questo composto aggiungere la farina, alternando con il latte (il composto risulta piuttosto denso, quindi ho fatto un'aggiuntina col latte)
Incorporare i mirtilli mescolando delicatamente  e dividere il composto in sei pirottini.

 Sono, anzi erano ottimi, soffici e profumati!

Buona giornata e alla prossima :)

Kat

Melanzana in cocotte

Manco da un sacco di tempo, ma questo non significa che non esce niente dalla mia cucina!
Si continua a cucinare e a fotografare, a sfogliare libri, riviste e curiosare sui blog (come farne a meno?!).
Trovare il tempo per il mio blog invece e' un'impresa... ma adesso sono qui e vi aggiornero' con un ricettina sfiziosa.

La parmigiana di melanzane in chiave monoporzione, quasi banale si potrebbe pensare...In realta' vi dico che e' nata un po' per caso con ingredienti di recupero nascosti in frigo: pomodori pelati, pesto, pecorino grattuggiato e una melanzana violetta intenta a suicidarsi.

Per prima cosa l'ho tagliata a rondelle e grigliata. Poi sono passata all'assemblaggio: un filo d'olio, una fettina di melanzana, un cucchiaio di pomodoro, un po' di pesto, un pezzetto di mozzarella e una spolverata di pecorino. E via andare di strato in strato.
Facile e veloce piu' del previsto!
In forno a 200 C per 20 minuti e la cena e' servita.
Ma se preferite io la trovo sfiziosa anche come appetizer, o contorno, o vedete voi!!!

Un ultima cosa prima di scappare via: come molti anch'io usavo Picnik, per "giocare" con le foto, modificarle, caricarle, ecc.; gironzolando in rete ho trovato un photo editor che potrebbe decorosamente sostituirlo: Phixr .
E' in inglese. Io l'ho appena provato con questa foto, e a freddo mi sembra che sia una valida alternativa, ci sono un sacco di opzioni per modificare e rendere personali le foto! Bisogna masticare un po' d'inglese, ma tutto sommato e' molto intuitivo.

Bene, buona serata a tutti!!!
Kat di corsa