Ispirazioni d'autunno: torta di mele & dintorni

Ogni compleanno che si rispetti merita di essere festeggiato con una torta!
(Katia docet)

Quindi torniamo alle origini e passiamo subito alla ricetta che è un ripescaggio dello scorso anno, leggermente modificata perchè io ho sempre bisogno di novità, ma sopratutto non è stata cotta in forno ma nel microonde!!!
...Se siete curiosi continuate a leggere...

Torta di mele fondente - cotta nella microcook

1 mela Golden - 40 g burro fuso - 50 ml latte tiepido - 2 uova - 80 g zucchero di canna - 80 g di farina - 12 g lievito vaniliato - la scorza di mezzo limone grattugiata.

Ho tagliato la mela con la mandolina sottilissima intanto ho fatto fondere il burro con il latte nel microonde, bastano un paio di minuti.
Con le fruste ho montato le uova insieme allo zucchero fino a farlo diventare spumoso, poi ho incorporato il burro fuso e ho girato ancora un pò.
Per ultimo sono andata ad unire il composto liquido alla farina e lievito nella planetaria per qualche minuto. Infine le mele e la scorza grattugiata del limone, io uso sempre quelli non trattati.
Una volta che il composto è ben amalgamato e il contenitore imburrato e zuccherato, si versa il tutto, io nella microcook e in microonde per 10 minuti a 600W senza coperchio. In alternativa forno tradizionale per 30/35 min. a 180°.
La prova stecchino e dopo 5 minuti di riposo voilà lei è pronta!

Cosa si festeggia ve l'ho detto???! 10 anni di American Pie & dintorni, perchè da quel 22 settembre 2009 ad oggi sono cambiate un sacco di cose...ma ve lo racconto prossimamente, promesso a breve con un pò di foto di repertorio ;-)

Le torte di mele sono la mia passione, ho tante ricette sia di stampo italiano che straniere, dagli Stati Uniti al nord Europa sono sempre in cerca di nuove ispirazioni e se anche voi cercate alternative vi invito a vedere la torta di mele morbida e crema ...io appena ho un attimo la proverò!!!


Katia
xoxo

Torta di mele rustica (adesso sì è autunno!)

Ma vi siete chiesti quante torte di mele si possono trovare sul web? Io sì, probabilmente milioni di milioni, forse addirittura una delle torte più gettonate dell'intero sistema solare!
In casa AmericanPie & dintorni ne ho sperimentate diverse, poi c'è la Mia quella che faccio e rifaccio da sempre senza bisogno di vedere ingredienti e dosi, alla quale sono affezionata perchè  io sono così, una romantica. Con le mele ci sono gli esperimenti, quelli che vengono male e nessuno ne parla, perchè diciamoci la verità non tutte le ciambelle riescono col buco! Poi ci sono esperimenti, eseguiti male che portano a risultati inaspettatamente squisiti.

Ecco questo è il caso, come nasce questa torta di mele!

Preparo gli ingredienti, penso alla ricetta, inizio a prepararla e mi accorgo che sto mischiando tutto alla rovescia.
Perfetto, ormai è fatta.
Verso nello stampo, decoro, inforno.
Sforno, la guardo...amore al primo sguardo [ lo sento diventerà la mia preferita]

Per gli ingredienti: due mele, 200 g di farina di farro rimacinata a pietra, 100 g di farina 00, 100 g di zucchero di canna, 2 uova, 70 g di burro morbido, 200 ml di latte, 1 bustina di lievito per dolci.

Ho montato con le fruste  burro e  zucchero, poi ho incorporato le uova una alla volta. In una ciotola capiente le farine col lievito, poi ho aggiunto il composto di uova e ho continuato a mescolare. Infine ho unito il latte poco alla volta fino a che il composto risultava morbido e spumoso.
In una tortiera con carta forno, le mele tagliate e decorate, un pò di zucchero di canna sopra, 30 minuti a 180C in forno ventilato.

Risultato, alta e soffice come piace a me, ho dovuto assaggiarla ancora tiepida!!!

Felice Autunno :-)

 Kat