Supremely delicious: devil's food cake

Questa torta mi ha tenuto impegnata parecchio, ho sporcato diverse cose, ma il risultato mi ha ampiamente ripagato! Era tanto che volevo provare la ricetta della Devil's cake; ci voleva un occasione speciale; un dolce assolutamente da condividere se si considera quanto burro e cioccolato ho usato. E proprio sfogliando uno dei miei libri, tra le pagine patinate e' spuntata la torta per il compleanno di Paolo: ricca, cremosa e naturalmente cioccolatosa, era perfetta! Poi detto fra me e voi, trovo cosi' romantico l'incontro panna e cioccolato, un evergreen.

Partiamo subito dagli ingredienti: 

100 g cioccolato fondente a pezzi

1 cup zucchero 

1/3 cup cacao in polvere

125 g burro

2 uova separate

1 1/2 cups farina

1 cup di latte

1 teaspoon di bicarbonato

1/2 teaspoon estratto di vaniglia (ma anche no!)

1) Unire  90 g di zucchero con il cacao in polvere e il latte in un pentolino, metterlo sul fuoco basso e mescolare. Spegnere e aggiungere il cioccolato a pezzi; sciogliere e lasciar raffreddare.

2) Il resto dello zucchero unirlo al burro ammorbidito, lavorarlo con le fruste elettriche; aggiungere i 2 tuorli e il composto di cioccolato e latte.

3) Unire la farina e il bicarbonato.

4) Montare a neve gli albumi (con un pizzico di sale); aggiungere  al composto, mescolando con una spatola delicatamente dal basso verso l'alto. Deve risultare gonfio e spumoso.

5) Cuocere in forno preriscaldato a 160 C per 35-40 minuti.

Lasciarla raffreddare benissimo poi tagliarla in due (la cosa piu' difficile di tutta la torta).

La farcitura: 250 ml (1 cup) di panna, 1 cucchiaio di zucchero

Montare tutto insieme con le fruste, aggiungere a piacere la vaniglia, finche' si rassoda.

Prima di farcire la torta, ho lasciato la panna montata, un'oretta sul davanzale.

La glassa al cioccolato: 50 g cioccolato extra fondente, 30 g burro, 1 cucchiaio di zucchero.

Sciogliere il cioccolato e il burro a bagnomaria, gradualmente unire lo zucchero. 

La mia torta ha riposato una notte in frigo, alla mattina ho preparato la glassa e l'ho terminata. 

Rimango dell'idea che fare cupcakes mi piace di piu', anche se tutto sommato questa torta, a detta del festeggiato era da standing ovation e per chi ama il cioccolato cosa si puo' volere di piu'??  La cosa simpatica e' stata portarcela prima a pranzo dalla suocera, poi a merenda dai miei genitori; i miei occhi, continuavano a guardarla a meta' tra l'orgoglioso e il critico, ma alla fine la soddisfazione di veder puliti i piattini ha avuto la meglio.

E visto che domani sara' il 14, ve la consiglio di cuore!

XOXO

Kat

1* compleanno e prima "estrazione"

 Eccomi di nuovo qui, presente e puntuale come un orologio svizzero... con estrazione gia' avvenuta (vedere post precedente). Anche se in realta' la scelta e' stata lasciata al 100% nelle mani del caso, si' insomma parlare di dea bendata mi sembra un po' eccessivo visto che in palio non ci sono migliaia di "euri", ma bensi' un piccolo pensierino piu' simbolico per aver assecondato la mia modesta richiesta!!!

Dunque dicevo. Stavo preparando i bigliettini con i nomi, piegati, ripiegati, tutti uguali, e li stavo lanciando dentro alla mia tazza personale: non dispongo ancora di sistemi altamente tecnologici di estrazione, la mano di un bambino in casa non c'e', quindi passatemi il  metodo puramente spartano ma in qualche modo sa' da fa', quindi immaginavo sarebbe andato tutto liscio come l'olio. Allo scoccare della mezzanotte avrei infilato la manina dentro alla tazza e con tanto di cerimoniale e testimone avrei estratto il Bigliettino. 

Avrei, e' proprio il caso di dire, perche':

1) il testimone ufficiale e' partito per lavoro

2) una volta messi tutti dentro alla tazza ho avuto la splendida idea di ribaltarla...

Benessum! (intercalare bolognese, che evita l'esclamazione piu' colorita), si ri-fa' di nuovo tutto. 

A due minuti dall'ora x con tanto di conto alla rovescia in stile partenza dello shuttle, mi sono accorta che due bigliettini di quelli caduti prima non si erano fermati sul tavolo ma erano finiti sotto una sedia. E' inutile con me ci vuole della pazienza! Li ho guardati, loro hanno guardato me e prima di raccoglierli ho pensato "avete voluto fare i furbi? bene, adesso scelgo voi!". In un certo senso questa scelta sui generis mi ha tolto dalla posizione di dover estrarre con mano, ma sono stata anch'io uno spettatore. E anche se alla fine gli estratti sono diventati due, va bene lo stesso, la prossima volta cambiero' metodo promesso!!!

Magari volete sapere quali sono i due prescelti, dopo tutto sto' casotto?

Fabipasticcio

Zucchero & Farina 

A loro arrivera' un piccolo pensierino, tema autunnale, 

a tutti gli altri grazie di cuore per aver partecipato con commenti e ricette che a breve provero'!!!

Anniversary time, apple & greeting card

Secondo voi di chi e' l'anniversary? O sarebbe meglio dire il quasi primo compleanno??? 

Ma ve lo dico subito: sara' il mio amato American Pie & Dintorni a compiere il suo primo anno fra una settimana, esattamente il 28. Confesso che ho guardato sul calendario piu' di una volta e piu' di due, non mi sembrava fosse gia' passato cosi' tanto tempo e invece... e' proprio cosi'! 

E a pennello veste il detto "come vola il tempo quando ci si diverte!"... Ed e' valido anche in questo angolino virtuale, che poi tanto virtuale non e' essendoci dietro persone in carne e ossa, dotate di sentimenti, fantasia, mestoli, forni, digitali e tanto altro!!! Conoscenze che si instaurano, pensieri, parole (e non solo ricette).

Un anno fa non immaginavo quante persone avrei "incontrato" da queste parti, quanto la rete che ci tiene tuttti insieme si sarebbe trasformata in uno strumento da e per condividere.

In questo momento ho davanti un'immagine curiosa ma credo comune ad alcuni. Vi e' mai capitato gli ultimi giorni di vacanza di fare amicizia con quel gruppetto col quale avremmo voluto uscire per tutto il tempo? Poi finalmente, per caso, si scambiano due parole, una partita a biliardino e gia' la sera stessa si esce tutti insieme. Cavolo in un attimo ci accorgiamo che mancano solo due giorni alla fine delle vacanze e torneremo a casa. Improvvisamente quei dieci giorni prima, noiosi e passati a rilento, lasciano il posto a due giorni di divertimento che volano via in un attimo...

Questo e' esattamente quello che mi e' capitato guardando il calendario "wow e' gia' passato un anno?!", ma poi a differenza dell'estate, sono sempre qui e piuttosto felice, aggiungerei.

Quindi GRAZIE A TUTTI voi che in questo periodo siete passati di qui, a chi lascia messaggi, a chi legge e basta, a chi sopporta le mie domande, ai commenti e alle critiche. Grazie al mio fan numero 1 per la sua costante presenza.

E come ogni buon compleanno che si rispetti, e' giusto e doveroso festeggiarlo e si vi va' insieme a me sarete i benvenuti! Vi faccio un po' di posto e con una fetta di torta o due biscotti avremo argomenti di cui parlare. Il tutto accompagnato da un tazzone di caffe' americano of course!

Qui e' buona usanza scrivere greeting cards, cartoline d'auguri, o semplicemente biglietti di ringraziamento o per ricordare appuntamenti, cene, compleanni, e un sacco di altre ricorrenze. E cosi' ho pensato, di creare un biglietto personalizzato per American Pie & Dintorni, sul quale se vi va' lasciare un messaggio (scrivetelo pure in questo post), un salutino o perche' no una ricettina base mele! Non a caso frutto preferito da questo blog ;-)
Avete tempo da oggi fino a mezzanotte del 28/9, tra tutti i messaggi ne estrarro' a sorte uno che ricevera' un piccolo pensierino. 

Se copiate e incollate la "cartolina" sul vostro blog con riferimento a questo post, sarebbe molto carino.
Thanks to everybody!!!!

Buon 1* Compleanno Matilde!!!

Il titolo lascia poco spazio all'immaginazione c'e' poco da fare! Certo e' che il mio nuovo ruolo di zia (questa parola non mi piace un gran che...ha un alone di vecchio...) mi piace proprio. Per ovvi motivi logistici-spazio-tempo sono una sorta di zia "a chiamata", un po' come succede per alcuni lavori di oggi, i famosi on call: quando loro (famiglia & Company) sono davanti al pc mi chiamano e io come per magia...puff! appaio dall'altra parte del monitor, e del mondo, nel mio caso.
Sono un mago...no, no, Santo Skype!!! E potere della tecnologia!!! E cosi' a parte qualche breve, fin troppo, apparizione a casa, dal vivo, anche il compleanno di Matilde ha un sapore un tantino tecnologico, forse un po' triste, ma decisamente meglio che niente. Poteva mancare un piccolo, dolce pensierino per la mia bellissima nipotina??? Ma certo che no.

Quindi via libera alle idee, al materiale raccolto nei blog, ad un pizzico di fantasia, e a un tocco di rosa. Insomma una vera e propria ricerca. E come tale voglio ricordare e ringraziare: lamuccasbronza, le sue creazioni sono strepitose, vi invito per chi non la conoscesse ad andare a trovarla sul suo blog, dal quale ho "rapito" l'idea della mini tortina a piani, e il blog  saporiesaporifantasie , per aver finalmente trovato una valida ricetta per il marshmallow fondant, certo il mio tentativo non si avvicina alla copertura della torta di Stefania, proprietaria del secondo blog, ma per questa mia specialissima occasione dovevo fare un tentativo, no?!? Per il biscotto ho usato una semplice ricetta per frollini, che uso di solito e come collante un po' di marmellata di fragole. Tanto per restare in tema tono su tono.

Ta daaaa!!! Eccola qui con tutte le sue fantastiche imperfezioni, pero' devo confessare un piccolo segreto: mi son troppo divertita a farla anche se il mmf si appiccicava alle mani che e' un piacere...