L'estate sembrerebbe arrivata, una lunga attesa ma forse ci siamo.
Forse, è proprio il caso di dire, la mattina ci svegliamo col sole e il pomeriggio è grigio con tanti nuvoloni minacciosi che ci "regalano" tanta pioggia.
Ormai quest'anno è andata così, siamo tutti rassegnati.
Oltre agli umori altalenanti che arrivano come conseguenza di questa strana estate 2014, io un giorno sì e uno no penso di accendere il forno; torno quasi sempre in me e anche se ci sono giornate che tutto sembrano tranne giornate di giugno-luglio-agosto, resisto e il forno rimane spento. Insomma non è la sua stagione!
Infatti questa parmigiana multistrato melanzana e zucchine è stata preparata in micronde, elettrodomestico dal ruolo fondamentale in cucina.
Ricetta veloce, light, saporita e molto verdurosa. Per farla servono:
1 melanzana
2 zucchine
10-15 pomodorini pachino
1 mozzarella grande
olio evo
sale
origano
Affettare le verdure e passarle alla piastra.
Una volta grigliate si passa a creare gli strati: un filo d'olio in una pirofila da forno, uno strato di melanzane, uno di zucchine, un pugno di pomodorini tagliati a dadini, sale e origano, fette di mozzarella. Ripetere almeno con un altro strato.
In micronde per 5 min. alla massima potenza.
...e la cena è servita, anche questa volta!
AUGURO A TUTTI VOI UN BUON FERRAGOSTO
...E SPERIAM CHE IL TEMPO NON FACCIA I CAPRICCI !!!
un abbraccio, Kat
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