Peas and cake

Questo cake di piselli mi fa pensare a un anno fa, la prima volta che l'ho fatto, quando volevo a tutti i costi qualcosa da stuzzicare per l'aperitivo. Eh si' perche' oltreoceano avranno anche inventato l'happy hour, ma riuscire a trovare un posto dove fare l'aperitivo e' sempre stata una mission impossible! E cosi' in mancanza d'altro noi ce lo facevamo a casa: una volta un birrino, un'altra un bicchiere di vino bianco...e via andare!
Noi ci siamo adattati, ma certe "buone abitudini" ricordo che sono approdate con noi.
E visto e considerato che l'altra volta e' stato spazzolato, ho ripetuto, fotografato e poi ce lo siam pappati!

Lo spunto viene da uno dei miei amati ritagli di giornale, sapientemente riadattato agli ingredienti che avevo in casa.
Ingredienti per uno stampo da plumcake da 0,50 l.:

180 g farina
200 g piselli sgocciolati
2 uova
3 cucchiaiate generose di Parmiggiano
un paio di sottilette
2 cucchiaini di lievito per torte salate
un bicchiere di latte
sale e pepe

Prima cosa sbattere le uova con il latte, il formaggio grattuggiato, sale e pepe. Poi ho aggiunto poco alla volta la farina, unita al lievito e con una spatola si inizia ad amalgamare. A filo aggiungere ogni tanto il latte (lo stavo dimenticando!). Aggiungere i piselli e una volta incorporati riempire uno stampo. Spezzettare a piacere le sottilette e infornare a 180 C per 40-50 minuti.

Prima di tagliarlo, va fatto raffreddare!!!

Enjoy :-)