Dolcezze da regalare

Questa settimana ho iniziato a pensare al Natale, di giorno, di notte, mi sveglio persino canticchiando le canzoncine natalizie! Sono in pieno Christmas mood, lo ammetto. Poi e' una delle mie feste preferite, gia' solo i preparativi, gli addobbi, le ricette e tutto quanto mi fa sentire felice.
Aggiungo che anche il clima si prepara: le temperature di questi ultimi giorni si sono abbassate brutalmente; e' arrivata la nebbia, che ci avvolge come una sciarpa e rende tutto sfocato, ma per certi versi affascinante; e ultimo ma non ultimo, e' comparso il ghiaccino sul vetro dell'auto (oggi compro un raschietto!).
Cosi' tra una job interview e l'altra, ho iniziato qualche piccolo lavoretto homemade, e posso garantire che ha molteplici effetti positivi sull'umore, almeno il mio.

Cercando nel mio quadernino "magico" degli appunti, un dolcino da preparare per la colazione, nuovamente mi sono soffermata sulla torta di mele. Allora ho continuato a sfogliare, dovevo trovare altro che catturasse la mia attenzione. Ma niente di fatto. Le mele che non mancano mai, cosi' come il burro sempre presente in frigo, sono stati richiamati al dovere un'altra volta!

E da mele, noci, spezie il risultato eccolo qui!

La ricetta e' una delle mie preferite, nonche' super collaudata e la trovate QUI; la variante sono un pugno di noci circa 30 g, un cucchiaino di all spices (potete sostituire con cannella e altre spezie in polvere).

 

Trovo che con un centrino natalizio e un filo di carta, sia un bel pensierino da regalare e da mangiare in compagnia sotto le feste!

Ciao a tutti e buon week end!

Onion soup

Potra' sembrare una scelta banale, o qualcosa di gia' proposto su milioni di siti, ma pazienza, ora ve la sorbite anche qui da me!
Dunque, se qualcuno di voi e' stato da Panera Bread negli Usa, almeno una volta deve averla provata, servita nella bowl di pane, al contrario, essendo una delle mie caffetterie preferite,se dovesse capitarvi "provatela!!!" ha il suo perche'. Se poi il clima esterno tende al freddo e al gelo...non aggiungo altro. Riscalda l'anima e assicura un effetto terapeutico (fortuna che la cipolla cotta perde gran parte del suo "odorino" altrimenti gli effetti si spargerebbero a km e km da noi!).
Insomma per farla breve, dopo la prima volta, l'ho provata, riprovata e con mia grande sorpresa negli Stati Uniti sembra abbia ovunque lo stesso sapore. Mah! Considerando che e' uno dei tanti piatti importati dal Vecchio Continente, la sanno fare bene non c'e' che dire. Quindi, dato che il mio ricordo e' ancora abbastanza vivo, sia di gusto che di profumo, in questi giorni mi son messa all'opera.


Tagliare le cipolle a rondelle non e' che sia il massimo della vita, ma una volta superati i lacrimoni la strada e' in discesa, poi, detto fra noi, il quantitativo non e' proibitivo e il risultato c'e'. Ma non fate come me: aprire la finestra in lacrime con un coltello in mano ed essere sorpresa dal  vicino di casa che mi guardava incredulo.
Le cipolle vanno poi fatte rosolare in olio e burro, salate, zuccherate, infarinate e imbrodate. Sembro una pazza a piede libero! : /  "Pero', seppur in modo riassuntivo,lo giuro, i passaggi sono questi!"

La ricetta l'ho presa pari pari da Menu Turistico , e questo e' il mio risultato (unica modifica nella mia niente cognac).

Con questa ricetta, decisamente copiata, partecipo al The Recipe-tionist di EliFla di novembre.

Buona domenica!!! Have a great Sunday!!!

Chi ha vinto il contest???

Finalmente due minuti da dedicare al blog, e sempre piu' mi accorgo, richiede tempo e spazio. Ma ci sono. Il week end e' stato lungo, a sorpresa siamo perfino riusciti a passarlo fuori: relax totale, cibo, amici, chiacchere, natura, con tanto di "bestioline pelose" al seguito. Abbandonato il pc a casa, niente internet, solo la digitale, un libro e il calduccio di un camino.
Al mio ritorno e' stato ancora piu' bello, tornare sul blog e vedere in quanti avete partecipato al contest (be' a me sembrate tanti!!!). GRAZIEEEEEE !!! e BENTROVATI !!!
Ok poche chiacchere e fatti: il tempo per inserire un programma di estrazione, avanzato e tecnologico, ops! proprio non l'ho avuto, quindi vado col buon vecchio metodo dei bigliettini e speriam bene.

Pronti al count down... 3, 2, 1.... scosso la tazza ed estraggo il n........23!!!

Che corrisponde a .... SPEEDY70 !!! Complimentoni !!! 

(la lista completa la trovate qui)

Alla fortunata estratta spettano i seguenti pensierini, sempre rigorosamente a tema

Ancora grazie per aver partecipato, presto raccogliero' tutto in un pdf che lascero' qui sul blog.

...vado a finire di leggere i vostri link, e' tutto molto appetitoso :)

Aggiornamento contest, foto, idee

Buon lunedi'! Avete avuto un buon week end? Io, una buona domenica!!!

 Good morning! Have you had a good week end? Mine was great!!!

Intanto come prima cosa della settimana vorrei ringraziare tutti i followers italiani e stranieri, chi viene a curiosare, chi lascia commenti: tutto questo mi rende felice!!!

Sono diventata molto sentimentale anche con il blog, un caso disperato... ma questa e' un'altra storia.

First of all, I'd like to say thanks for all my Italians and all over the world followers, I see your marks, and I'm really, really happy!!!

E a proposito di blog, vorrei ricordare a chi e' interessato, il mio contest-raccolta-giveaway I'm Fall Inspired, che scadra' fra una settimana. Partecipare e' davvero una schiocchezza, l'argomento e' il mese di ottobre e l' autunno; foto, ricette, frasi, film, idee creative, fate voi!!!

And I'd like to remember my contest, it'll expire in one week, it's very easy to join in: you can send recipes, pictures, creative ideas or whatever you want, subjects are October and Fall...so don't be shy!!!

Chi partecipa fino ad oggi:

1) minicuoca91 http://minicuoca91.blogspot.com/2011/10/schiacciata-con-luva-fiorentina-e-i-100.html
2) fabipasticcio http://fabipasticcio.blogspot.com/2011/10/un-verdetto-che-si-e-fatto-attendere.html
3) Benedetta  http://fashionflavorscooking.blogspot.com/2011/10/torta-di-mele-caramellate-e-anice.html
4) Laura http://blog.giallozafferano.it/cucinalaura/contest-fall-inspired/
5) myfoodesign http://www.myfoodesign.com/foodesign/fooddesign_architettura.asp?id=162
6) Patrizia http://saporicilentani.blogspot.com/2011/10/gnocchi-con-zucca-e-emmental.html
7) Loredana  http://lacucinadimamma-loredana.blogspot.com/2011/10/ravioli-di-patate-alla-zucca-e-bufala.html
8) Zucchero & Farina  http://zuccherofarina.blogspot.com/2011/10/torta-alla-nocciola.html
9)  Anna Luisa e Fabio  http://assaggidiviaggio.blogspot.com/2011/10/una-creme-caramel-per-affondare-i.html
10)  minicuoca91  http://minicuoca91.blogspot.com/2011/10/risotto-con-la-zucca-gialla.html
11)  Leda  http://gustosamente.blogspot.com/2011/10/pollo-arrosto-con-salsa-asprigna-alle.html
12)  la Pasticciona  http://unapasticcionaincucina.blogspot.com/2011/10/risotto-alla-zucca-e-semi-di-papavero.html
13) (m)E-Food   http://me-foodcom.blogspot.com/2011/10/quiche-di-zucca.html
14) simonaskitchen http://simonaskitchen2.blogspot.com/2011/10/gnocchi-alla-farina-di-castagne-con.html
15) simonaskitchen  http://simonaskitchen2.blogspot.com/2011/09/poteva-mancare-la-schiacciata-con-luva.html
16) Un'arbanella di basilico  http://arbanelladibasilico.blogspot.com/2011/10/un-dolce-per-lautunno.html
17) LaMiciaCleo  http://lamiciacleo.blogspot.com/2011/10/torta-rustica-con-zucca-e-cipolla.html
18) Monica  http://lamammapasticciona.blogspot.com/2011/10/crumble-dautunno-con-uva-e-cioccolato.html
19) speedy70  RISOTTO ALLE RAPE E WURSTEL http://atuttacucina.blogspot.com
20) pasticciando con Rosy  http://pasticciandoconrosy.blogspot.com/2011/10/petti-di-pollo-ai-funghi.html
21) minicuoca91 http://minicuoca91.blogspot.com/2011/10/zuppa-di-zucca-extra-ligth-ma-una.html
22) Anna Luisa e Fabio  http://assaggidiviaggio.blogspot.com/2011/10/volte-mi-capita-di-soffermarmi-sulla.html
23) Speedy70  TOMINI CON PORRI E SPECK http://atuttacucina.blogspot.com. 
24) EliFla  http://cuocicucidici.blogspot.com/2011/10/lautunno-e-il-filetto-di-maiale-autumn.html
25) gloria cuce'  http://ingloriaskitchen.blogspot.com/2011/10/cupcake-alla-zucca-e-mela-con-chocolate.html#comments
26) antonella  http://saporiinconcerto.blogspot.com/2011/10/risotto-al-cioccolato-con-dadolata-di.html
27) La Pasticciona  http://unapasticcionaincucina.blogspot.com/2011/10/crostata-di-ragni-e-fantasmi.html .
28) Gioia  http://incucinacongioia.blogspot.com/2011/10/la-mia-festa-di-halloween.html
29) Antonella  http://saporiinconcerto.blogspot.com/2011/10/pan-di-zucca.html
30) DocCook  http://docphotocook.blogspot.com/2011/10/tortini-di-risotto-alla-zucca.html


Ottobre e' anche Halloween.... bOOOOo !!!

Say ...cheese!!!

Un titolo cosi' per condividere con voi la mia calda e formaggiosa teglia di mac and cheese. Certo, condividere puo' suonare troppo dal momento che non e' rimasta neanche l'ombra!
La foto, be' almeno quella, son riuscita a farla, di corsa, ma l'ho fatta, quindi perdonatemi se la qualita' non e' proprio delle migliori....

...ma quando sforno della pasta mi piace mangiarla bollente!!! E poi non so' se vi siete accorti quanto le temperature si sono abbassate in questi ultimi giorni, quindi qualcosa di caldo-caldo ci sta' proprio a pennello!
Lo spunto viene dal libro Buon Appettito America di Laurel Evans, seguito quasiallalettera, dall'altra parte non son capace di non fare modifiche, devo pur lasciare il mio tocco (o no?).

Comunque gli ingredienti che ho usato sono:
300 g di pasta corta tipo pipe
50 g di burro
30 g di farina
1 bicchiere di latte
1/2 bicchiere panna fresca
200 g di Cheddar
una grattugiata abbondante di Parmiggiano
sale, pepe e noce moscata

Per prima cosa si fa una besciamella, sciogliendo il burro in un pentolino, aggiungendo la farina e infine unendo il latte tiepido. Si toglie dal fuoco e sempre continuando a mescolare si aggiunge la panna, i formaggi, le spezie e si da' un'ultima girata. Nel frattempo i maccheroni dovrebbero essere sul fuoco a cuocere (dimenticavo!).
Quando sono cotti ma un po' al dente vanno scolati, tenendo da parte un bicchiere circa d'acqua di cottura.
Si trasferiscono in una teglia imburrata con la salsa-besciamella al formaggio e l'acqua di cottura, si mescola il tutto e in forno a 180 C per 20-30 minuti.

Stasera che fate per cena???

Involtini autunnali all'uva

Come immaginavo, questa stagione dell'anno la trovo cosi' tanto ricca di spunti a 360 gradi, che avrei voglia di fare un post ogni giorno. Ovunque mi giro, qualcosa cattura la mia attenzione: un albero, un mucchio di foglie secche, un melograno al supermercato. Trovo che la natura sia molto viva in questo periodo e magari complice anche un clima non troppo arrogante, fa proprio piacere stare all'aria aperta! Ma questo e' anche il periodo dei cambi di guardaroba, di riorganizzare la casa, insomma avere il tempo di fare ordine: le grandi pulizie d'autunno, altroche' di primavera! Il mio punto d'inizio sono sempre le riviste, una mia grande passione, probabilmente se avessi un edicola sarei rovinata: i magazines di cucina, ok vanno per la maggiore, ma poi ne seguono tanti altri a seconda dell'ispirazione... e guai a buttarli! Ricordo la mia sedia dei giornali nell'appartamento dove vivevo prima di trasferirmi negli States: vicina al muro, con una pila di riviste e quotidiani che superavano di gran lunga la spalliera, e si appoggiavano alla parete. Penso di averci messo una settimana a smistarli e alla fine ricordo di aver salvato solo ritagli presi qua e la'. A Rockford poi la storia si e' ripetuta, uguale, ma su uno scaffale; qui ho salvato molte piu' cose, finite poi in valigia. Di nuovo a Bologna, la raccolta sta ricominciando, per la gioia del mio edicolante! La casa e' piu' piccola, quindi dovro' darmi un contegno, o presto le riviste, con le loro belle copertine patinate, inizieranno a scivolare per terra sempre piu' spesso (e son gia' sulla strada buona!).
Proprio mentre riordinavo = leggevo una rivista, comodamente seduta, degli involtini con l'uva sono apparsi sfogliando una pagina. "Mmm...tema autunnale, con l'uva non ho mai cucinato, con la carne non brillo di simpatia, quindi e' il caso di provarci".

Lo spunto viene da Sale & Pepe di questo mese, nello spazio Carne d'autunno.
Gli ingredienti sono loro, tranne qualche piccola modifica (d'altronde a casa, cosi' su due piedi, non ero pronta): bacon, al posto del prosciutto crudo; cipolline sostituite con una cipolla dorata tagliata a rondelle.
4 Fettine di lonza, 4 fettine di bacon, mix di erbe aromatiche e sale, 150 g di uva bianca, 1 cipolla non grande, una noce di burro. (per 2 persone)

Ho seguito la ricetta pari passo:
1) rosolare le cipolle in un filo d'olio evo, coperte per qualche minuto
2) preparare gli involtini: una fetta di carne, sopra il bacon, il condimento di erbe (io ho usato la salamoia bolognese) e arrotolare con il salume all'interno; unirli nella padella con la cipolla
3) lasciarli cuocere e girarli ogni tanto
4) schiaccare la meta' degli acini d'uva e col succo bagnare la carne, poi aggiungere l'uva rimasta tagliando a meta' gli acini e far appassire un po'
5) unire una noce di burro lavorato con un cucchiaino di farina per far addensare il fondo di cottura.

 Il risultato e' un piatto sfizioso, anzi gudurioso: l'aroma della cipolla caramellata, l'acidulo dell'uva, che si percepisce quel tanto che basta; la carne, morbida e saporita.

 Entusiasmante e' solo uno degli aggettivi che sceglierei.

...alla prossima ispirazione!

Dal bosco alla cucina

Buon lunedi'! Avete notato anche voi com'e' cambiato il clima?!?

Qui da me cielo azzurro limpido, sole e un'arietta fresca... la stagione e' Cambiata, non ci sono piu' dubbi!.

Niente paura, propongo di riscaldarci davanti ai fornelli, alle volte basta poco... 

Hi, how're you doing? Did you notice how the weather's changed? 

Here we have light blue sky, bright sun and crispy air...fall came, no doubts!

But don't worry, we'll try to warm up near the stove... :)

Funghi e tartufo sono una coppia perfetta per un sugo in questi giorni. 

"Grazie mamma per averci regalato una pallina di piacere !"

Mi chiedo ancora se alla fine era piu' buono il gusto o il profumo che c'era in casa, ma in realta' non ho una risposta: erano fantastici entrambi! Se pero' dovessi dare una preferenza, l'aroma che c'era nell'aria era unico, caldo, profumoso e accogliente, magari si riuscisse a tradurre in foto un odore cosi'!!

Mushrooms and truffle are a perfect couple for a sauce in this period.

"Thanks Mom  for this delighfull ball"

I don't know if it was better the taste than the flavor in the air, but for sure both were delightfull!!!

I think it's tough to show in a picture such a wonderful fragrance!!!

Have a fragant week !!!

xoxo